Snelle Koreaanse kip met pittige mais
Dit recept is binnen een half uurtje klaar en ontzettend lekker. Wij houden nou eenmaal van de Aziatische keuken dus vandaar dat jullie ook veel Aziatische gerechten voorbij zien komen. Deze snelle Koreaanse kip is dan ook wel een echte aanrader. De kip bak je namelijk in een eigen gemaakte Koreaanse BBQ-saus. Deze saus maak je van een paar ingrediënten waaronder Gochujung. Dit is een Koreaanse chilipasta die je bij de meeste toko’s kunt kopen. Bij de kip maak je lekkere pittige mais met een verse jalapeño. Het is trouwens wel echt lekkerder om verse mais te gebruiken in plaat van mais uit blik. Heb jij dit gerecht gemaakt? Tag ons dan in de foto @valenrosasrecepten. Serveer bij dit gerecht Yum Yum saus, het recept lees je hier.
Wat heb je nodig voor 4 personen:
500 gram kipfilet
2 eetlepels maïzena
3 eetlepels sesamolie
4 maïskolven
2 sjalotten
1 verse jalapeño
125 ml sojasaus met minder zout
1,5 eetlepels Gochujung (Koreaanse chilipasta)*
1 eetlepel ketchup
3 cm verse gember
4 tenen knoflook
4 bosuien + extra voor garnering
3 eetlepels boter
1 hand peterselie
330 gram witte rijst
handje sesamzaadjes
*Deze chilipasta is te koop bij de meeste Aziatische toko’s
Snijd de kipfilet in dunne kleine plakjes en doe dit in een kom. Meng daarna de maïzena met de kip en 1 eetlepel sesamolie. Zorg ervoor dat alle kip goed bedekt is met de maïzena. Zet de kip even aan de kant.
Neem de maïskolven en snijd met je mes voorzichtig de maïs van de kolf en doe dit in een aparte kom. Snijd de jalapeño in kleine stukjes, wanneer je het minder pittig wilt kun je de zaadjes weglaten. Voeg deze in kleine stukjes gesneden jalapeño toe aan de mais met 2 fijngesneden tenen knoflook. Snijd ook de sjalotten in kleine stukjes en voeg deze hieraan toe. Maak in een koekenpan de rest van de sesamolie warm en bak dit mengsel erin. Zet de pit zachtjes zodat je rustig verder kunt met de rest van dit gerecht. Blijf wel af en toe roeren.
Doe voor de Koreaanse BBQ-saus de sojasaus, Gochujung, ketchup, fijngesneden gember, 2 fijngesneden tenen knoflook in een kom en klop dit even goed door met een garde.
Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet de pit van het maiïsmengsel wat hoger zodat dit lekker gaat bakken.
Snijd de bosui in kleine ringetjes en zet apart. Neem een koekenpan en smelt de boter hierin. Wanneer de pan goed warm is voeg je de kip toe en bak je de kip op middelhoog vuur. Wanneer de kip een beetje goudbruin is voeg je de Koreaanse saus toe die je net hebt gemaakt en roer dit goed door. Laat dit ongeveer nog 5 minuten zachtjes opstaan maar blijf wel goed roeren. Voeg daarna de bosui toe en roer weer goed door. Serveer de maaltijd direct.
Serveer bij dit recept deze heerlijke Yum Yum saus. Hoe je deze saus maakt lees je hier.
