Wontonsoep Met Sesam Chili Olie in 25 minuten


Wontonsoep
Wontonsoep

Overheerlijke wontonsoep...beter dan de afhaal versie...sneller en nog gezonder ook! Klassiek Chinees geïnspireerde wontonsoep is heel makkelijk thuis te maken. Met heerlijke kant en klare wontons/dumplings uit de winkel, gestoomd in een warme bouillon op basis van sojasaus. Voeg voor nog wat groente baby paksoi toe. Ik maak elke kom graag af met een sesam chili olie die erover wordt gedruppeld. Perfect voor koude dagen wanneer je trek hebt in een warme smaakvolle wontonsoep, maar niet de deur uit wilt.

Het wordt weer koud in Nederland… de avonden gaan naar 1 graden en ’s ochtends hebben we weer last van vorst. Ik hou er niet zo van, maar een voordeel van deze dagen is dat we lekkere winterse receptjes kunnen maken zoals deze heerlijke wontonsoep.

Om eerlijk te zijn, weet ik niet zeker of ik ooit wontonsoep heb besteld of gemaakt. Wel eens bij restaurants een soortgelijk gerecht met kip of beef. Dus om eerlijk te zijn, kan ik niet echt zeggen dat dit beter is dan afhalen. Maar ik kan uit betrouwbare bron zeggen dat het echt onwijs lekker is en het gemakkelijkst te maken is.

Hier zijn wat details van deze verrukkelijke soep.


Voor de wontons raad ik aan om deze in de winkel te kopen om het snel en gemakkelijk te houden. Bij een toko kan je ze inslaan voor in de vriezer. Wij hebben altijd wel een voorraad liggen. Ik probeer altijd bevroren wontons in de vriezer te bewaren voor snelle en gemakkelijke diners. Elke keer als ze bijna op zijn, voeg ik ze weer toe aan het boodschappenlijstje. We stomen of bakken ze veel als hapje, maar ik had ze nog nooit gebruikt voor in de soep. Ze zijn geweldig voor avonden wanneer je gewoon geen zin hebt om te koken.

Wat een goede tip is voordat je de paksoi in de bouillon doet is om het eerst even kort te bakken in de pan met wat sesamolie. Het geeft zoveel meer smaak aan je soep, dan dat je het gelijk aan de bouillon toevoegt. Heerlijk, dus sla deze stap niet over!

Dan gaan alle andere ingrediënten in de pan. Ik gebruik veel verse gember, knoflook en sjalotten, gooi er wat champignons in en voeg dan de bouillon toe. Om het makkelijk te houden heb ik de wontons in de soep gekookt en daarna op smaak gebracht met sojasaus en rijstazijn.

Als je niet van plan bent de soep in één keer op te eten, zou ik de wontons apart koken/stomen. Dit zorgt ervoor dat ze niet helemaal uit elkaar vallen in de bouillon.

Nu de toppings...

Deze soep wordt traditioneel en vrij eenvoudig gegarneerd met bosui. Altijd goed! Voor deze wontonsoep had ik lekker veel bosui gekocht, zelf chili-olie gemaakt en sesamzaadjes geroosterd.

Wij houden altijd wel van een beetje pit in ons eten. Voor dit soepje heb ik sesamolie met chili, sojasaus en balsamico azijn gemengd tot een lekkere olie als toevoeging.

Heb jij dit heerlijke recept gemaakt? Maak dan een foto en tag ons op social media @valenrosasrecepten. Wij zijn altijd benieuwd naar jullie creaties en wat jullie ervan vonden.

Soep met wontons
Soep met wontons

Wat heb je nodig voor 4 personen:

3 eetlepels extra vierge olijfolie

4 baby paksoi, gehalveerd

2 sjalotten, gesnipperd

250 gram gesneden champignons

2 teentjes knoflook, geraspt

1 cm verse gember, geraspt

1,5 liter groentebouillon

3 eetlepels sojasaus

2 eetlepels rijstazijn

30 verse of bevroren wontons/dumplings

Bosui en geroosterde sesamzaadjes, voor garnering

Chili-olie

55 gram sesamolie

1 theelepel rode chilivlokken

1 theelepel sojasaus

1 theelepel balsamico azijn


Verhit 2 eetlepels olie in een grote gietijzeren pan op middelhoog vuur. Voeg de paksoi toe en bak 3-4 minuten tot de randen verkoold zijn. Leg apart op een bord.

Voeg in dezelfde pan 1 eetlepel olie, de champignons, sjalotten, knoflook en gember toe. Bak 3-5 minuten, tot het heerlijk begint te ruiken in de keuken. Voeg de bouillon toe en breng op hoog vuur aan de kook. Voeg de wontons/dumplings toe en kook tot ze drijven, ongeveer 2-3 minuten. Roer de paksoi, sojasaus en rijstazijn erdoor. Haal van het vuur.

Om de chili-olie te maken: combineer alles in een kleine kom.

Verdeel de paksoi over kommen en schep de soep erover. Garneer elke kom met bosui en geroosterde sesamzaadjes. Serveer de chili-olie ernaast.

Wontonsoep Met Sesam Chili Olie
Wontonsoep Met Sesam Chili Olie



Valenrosa-1.png