Wok met biefstuk
Wanneer je snel een gemakkelijke en gezonde maaltijd wilt maken is dit recept een aanrader. De saus die door de groenten gaat maak je zelf. Hierdoor is deze maaltijd wat gezonder omdat er in de sauzen uit de supermarkt vaak veel suiker en extra smaakstoffen zitten. Wij vinden het trouwens altijd lekker om onze biefstuk medium/rare te eten. Wanneer je hier niet zo van houdt kun je de biefstuk natuurlijk wat langer bakken. Let wel op dat de biefstuk niet droog wordt. Wanneer je een gezondere maaltijd wilt eten kun je in plaats van de normale noodles ook glasnoodles gebruiken.
Wat heb je nodig voor 4 personen:
6 eetlepels sojasaus
2 eetlepels rijstazijn
1 eetlepel bruine suiker
220 ml runderbouillon
1 eetlepels verse gemalen peper
1,5 eetlepels maizena
400 gram brocoli
1 grote rode ui
1 rode paprika
1 gele paprika
1 paksoi
160 gram noodles
2 eetlepels zonnebloemolie
1/2 theelepel knoflookpoeder
1 bosui
1 flinke plak roomboter
300 gram biefstuk
eventueel sesamzaadjes
Begin met het maken van de saus. Pak hiervoor een steelpan en doe hier de sojasaus, rijstazijn, bruine suiker en de runderbouillon in. Zet dit op en laat het tot aan het kookpunt komen en voeg daarna de versgemalen peper toe. Neem een apart klein bakje en doe daar de maizena in samen met 2 eetlepels water. Roer dit goed door totdat er geen klonten meer inzitten. Voeg dit toe aan het pannetje met de andere saus en roer goed door. Het is makkelijk om dit door te roeren met een garde zodat je zeker weet dat alle klontjes eruit zijn. Zet het op laag vuur en wanneer de saus dikker is geworden zet je het vuur uit en zet de saus apart.
Neem een ruime pan met heet water en zet deze op het vuur want hier ga je straks de broccoli kort in koken. Snijd de broccoliroosjes van de stronk en doe deze in de pan. Kook dit ongeveer 3 minuten. Wij vinden het altijd lekker als de broccoli nog een beetje een bite heeft. Je gaat de broccoli straks ook nog even mee wokken met alle andere groenten.
Snijd nu de rode ui in ringetjes en snijd de paprika’s en paksoi in grove stukken. Kook de noodles volgens de aanwijzing op de verpakking. Pak een (wok)pan en verwarm de zonnebloemolie hierin. Wanneer de pan warm is voeg je de uien toe en bak deze kort. Met wokken is het de bedoeling dat de pit altijd hoog blijf staan. Voeg daarna de gesneden paprika en paksoi en de knoflookpoeder toe. Roer dit goed door elkaar en bak ongeveer 5 minuten. Zet daarna de pit uit. Snijd de bosui in ringetjes en zet apart.
Neem een koekenpan en voeg de boter toe. Wanneer de boter bruin begint te worden doe je de biefstuk in de pan. Bak de biefstuk ongeveer 3 minuten per kant wanneer je houdt van medium/rare. Wanneer je een wat meer doorbakken biefstuk wilt kun je hem 1 minuut langer bakken.
Zet de pan met de groenten weer aan op hoog vuur en voeg gelijk de zelfgemaakte saus toe. Snijd de biefstuk in reepjes. Leg de noodles op het bord, schep de groenten erbij en leg de biefstuk reepjes erop. Strooi de bosui erover en eventueel wat sesamzaadjes. Enjoy!
