• Rosalie van Baasbank

White chocolate chip cookies


Witte chocolate chip cookies

Echt goede chocolate chip cookies zijn best moeilijk om te maken. Twee keer heb ik opnieuw met het recept zitten puzzelen voordat ik deze perfecte chewy white chocolate chip cookies in de oven kon schuiven.



Er zijn een aantal belangrijke vraagstukken die je tijdens zo’n proces moet tackelen. Allereerst, ga je voor knapperig of chewy? De suiker die je gebruikt heeft hier invloed op: hoe meer kristalsuiker je gebruikt, hoe knapperiger je cookie. En, hoe meer (bruine) basterdsuiker, hoe zachter en meer chewy je chocolate chip cookie wordt. 


En dan de dikte van je koek. Daarvoor zijn het boter en ei belangrijk. Laat je de boter smelten? Dan zal je cookie platter worden en uitlopen. Gebruik je koude boter? Dan blijft je cookie stevig en dik. Kamertemperatuur is de gulden middenweg.


Nog één laatste tip voor de perfecte chocolate chip cookie, gebruik voldoende ZOUT. Dat maakt hem echt af! Dus… een heerlijk chewy vanillecookie en stukken witte chocolade. My favorite for sure!



Wat heb je nodig voor 15 kleine cookies:

153 gram gesmolten boter 

147 gram donkerbruine basterdsuiker 

133 gram kristalsuiker

1 groot ei

1 theelepel vanille extract

208 gram bloem

½ theelepel baking soda 

230 gram white chocolate chips of witte chocolade in stukken gesneden


Verwarm de oven voor op 190 °C. 


Mix de basterdsuiker, kristalsuiker en gesmolten boter in een mixer tot een licht kleurig beslag. Voeg de eieren en vanille extract toe en mix tot een glad geheel.


Doe de bloem en baking soda bij het beslag en roer met een spatel luchtig door tot het een mooi deeg is geworden. 


Als laatste voeg je de chocolate chips toe. Verdeel het deeg in kleine balletjes en zet even voor 10 minuutjes in de vriezer. 


Haal uit de vriezer en bak 12 minuten in de voorverwarmde oven. 

Wacht even tot de koekjes zijn afgekoeld, ze zijn namelijk nog heel zacht als je ze net uit de oven haalt… 


Als je te veel koekjesdeeg hebt kan je het overige deeg in balletjes rollen en op een bord met bakpapier invriezen. De balletjes kan je ongeveer een maand in de vriezer bewaren. 


Heb je nou weer zin in koekjes, haal je ze zo uit de vriezer! Bak de koekjes nog wel even in de oven voor ongeveer 15 minuutjes op 190 °C. 


ENJOY! 


Recente blogposts

Alles weergeven