Een heerlijke vanille tiramisu cake! Lekkere vanillecake met chocolade stukjes met een tintje koffiesmaak. Deze cake is makkelijk te maken en zo gedaan. Maak de cake helemaal af met de meest romige opgeklopte mascarpone glazuur en een flinke laag cacaopoeder voor die echte tiramisu look.
Zelf zijn wij altijd gek op tiramisu, zo’n heerlijk romig dessert met de smaak van koffie. Deze cake is eigenlijk de perfecte en snelle oplossing als je zin hebt in iets zoets en romigs als een klassieke tiramisu. Misschien vind ik het zelfs nog beter ;) Die met koffie gedrenkte vanillecake met een zeer royale laag mascarponecrème. Super simpel en waanzinnig lekker.
De zure room in deze cake is de sleutel. Je kunt ook Griekse yoghurt gebruiken, maar zure room geeft wel de beste smaak en de meeste vocht aan de cake.
De manier waarop tiramisu wordt gemaakt, is door lange vingers in koffie te dompelen. Voor deze cake maak ik een gezoete koffieglazuur en verdeel deze na het bakken van de cake over de bovenkant van de cake. Het glazuur zakt langzaam in de cake, waardoor een romige, vochtige en heerlijke met koffie doordrenkte cake ontstaat.
Als je van tiramisu houdt, weet je dat een klassieke tiramisu echt alles te maken heeft met die o zo romige en dikke laag mascarpone. Het is een belangrijk onderdeel voor een goede tiramisu. Dus om die smaak en textuur te behouden, heb ik een eenvoudig opgeklopte mascarpone-glazuur gemaakt.
Deze cake is ook perfect voor bijna elke gelegenheid ... altijd lekker en eens wat anders dan een standaard cake recept.
Heb jij deze heerlijke vanille tiramisu taart gemaakt? Maak dan een foto en tag ons op social media @valenrosasrecepten. Wij zijn altijd benieuwd naar jullie baksels en vinden het superleuk om te zien wat jullie gemaakt hebben.
Wat heb je nodig:
108 gram boter
100 gram kristalsuiker
100 gram zure room
2 ½ theelepel vanille extract
3 eieren
195 gram bloem
1 ½ theelepel bakpoeder
½ theelepel zout
45 gram pure chocolade chunks
80 gram sterke koffie
1 theelepel rum (optioneel)
1 eetlepel honing
Frosting:
113 gram mascarpone of monchou
180 gram slagroom
1 eetlepel honing
1 theelepel vanille extract
Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een ronde cakevorm van 20 cm met bakpapier en vet in met bakspray.
Klop in een grote mengkom de boter en de suiker samen. Voeg de zure room en 1 eetlepel vanille toe en klop tot een gladde massa. Klop de eieren een voor een erdoor tot een geheel. Voeg de bloem, de bakpoeder en het zout toe. Spatel de chocoladestukjes erdoor. Giet het beslag in de cakevorm.
Bak ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven tot hij gaar is. Laat 5-10 minuten afkoelen. Haal de cake daarna uit de vorm en laat volledig afkoelen.
Meng in een kleine steelpan de koffie, rum, ½ theelepel vanille en honing. Breng op hoog vuur aan de kook, kook 1-2 minuten. Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Bestrijk de bovenkant van de cake met koffiesiroop, herhaal dit totdat alle siroop is op is. Laat de koffiesiroop 30 minuutjes intrekken in de cake.
Klop de mascarpone of roomkaas met een mixer tot een gladde massa. Voeg de room toe en klop tot er zachte pieken ontstaan. Voeg de honing en vanille toe. Klop nog een keer goed tot een geheel. Verdeel het glazuur over de cake. Bestrooi vlak voor het serveren rijkelijk met cacaopoeder.
Commentaires