Tom kaa ga soep


Dit is een heerlijk Thaise soep die ik voor het eerst in Thailand heb gemaakt. Doordat er groenten en kip in de soep zit is dit een goede maaltijdsoep. Je kunt natuurlijk ook een klein kopje soep nemen en daarbij een lekkere Pad Thai salade maken. Zie het recept voor de Pad Thai. Sommige producten die je nodig hebt voor deze Tom Kaa Ga zijn niet altijd te koop bij een gewone supermarkt. Ik koop bijvoorbeeld het limoenblad, laos en de vissaus altijd bij de Toko of de Aziatische supermarkt. Vissaus van de toko of Aziatische supermarkt smaakt veel beter dan die van de Nederlandse supermarkten. Verder wordt er in dit recept 1 chilipeper gebruikt met zaadjes. De zaadjes maken het juist pittiger. Als je niet zo van pittig eten houdt zou ik een halve chilipeper gebruiken zonder zaadjes. Ook wordt er kipfilet gebruikt in dit recept maar het is ook mogelijk om dit te vervangen voor garnalen of tofu. Wat heb je nodig voor 2 personen: 250 gram kipfilet 1 eetlepel zonnebloemolie 240 ml kokosmelk 120 ml water 40 gram laos 2 stengel citroengras 2 tomaten 150 gram champignons 1 rode chilipeper 3 limoenblaadjes 1 lente ui 1 handje verse koriander 2 theelepels limoensap

2 handen taugé 1 eetlepel vissaus 1/2 eetlepel suiker 2 sjalotten Doe het water in een pan samen met citroengras, laos, sjalotten, champignons en tomaten. Verwarm dit op middelhoog vuur totdat het begint te koken. Snijd de kip in lange reepjes. Verwarm in een koekenpan de zonnebloemolie en bak de kip kort. Dit hoeft maar heel kort, want de kip gaart straks verder wanneer de soep even op staat. Wanneer de buitenkant van de kip is dicht geschroeid haal je de kip uit de pan en zet apart. Voeg aan de pan waar je de soep in aan het maken bent de kokosmelk, kip, vissaus, limoenblad, zout en suiker toe. Snijd de chilipeper in dunne ringetjes en voeg deze ook toe. Roer dit goed door en laat dit 30 minuten zachtjes pruttelen. Snijd de lente ui en doe dit samen met de koriander in de pan. Knijp de limoen uit en voeg dit toe aan de soep samen met een beetje taugé. De soep kan opgediend worden.

Recente blogposts

Alles weergeven