Speculaas noten bananenbrood


Speculaas noten bananenbrood
Speculaas noten bananenbrood

Je hebt vast al het eerdere bananenbrood recept gezien en denkt nu vast.. huh nog een andere? Jaa en dit is zeker een favoriet van mij. 


Dit keer werd dat een speculaas bananenbrood. Serieus het meest lekkere bananenbrood dat ik ooit gemaakt (en gegeten!) heb. Dat ik hem inmiddels al heel vaak heb gemaakt, zegt wel genoeg toch? De plakjes vries ik individueel in zodat ik er altijd een tussendoortje bij kan pakken. Ideaal als je het mij vraagt. 



Wat heb je nodig voor 1 bananenbrood:

6 rijpe bananen 

100 gram dadels

6 eieren

Snufje zout

300 gram amandelmeel

3 theelepels bakpoeder

Snufje speculaaskruiden

4 handjes noten, ik gebruikte amandelen, pecannoten en cashewnoten 

eventueel 1 handje witte chocolade stukjes


Verwarm de oven voor op 175 graden en vet een cakeblik in.


Meng 5 bananen met de dadels in een keukenmachine tot een glad beslag. 

Voeg de amandelmeel en bakpoeder bij de bananenpuree. 


Klop in een andere kom de eieren luchtig op, voeg het zout toe en meng dit met de bananenpuree.


Giet het mengsel in de cakevorm en zet in de oven. Snijd de laatste banaan door de helft en leg deze op je brood. Wanneer je nog iets extra's wilt strooi je de witte chocolade stukjes bovenop de cake. Bak je bananenbrood gedurende 45-50 minuten gaar en goudbruin. 


Check of je bananenbrood gaar is door er een sateprikker in te prikken. Is deze schoon en droog dan is je brood klaar. 


Laat je brood afkoelen en geniet! 


Valenrosa-1.png