Snelle bloemkoolsoep


Snelle bloemkoolsoep
Snelle bloemkoolsoep

In de middag eten wij vaak een lekker gezond soepje met een snee brood. Toen we nog een bloemkool hadden liggen hebben we hier een soepje van gemaakt die we graag met jullie willen delen. Het enige wat aan groenten door deze soep gaat is dan ook bloemkool. Ben je zelf nou toch meer van een wat romigere soep? Voeg dan nog een klein beetje room toe op het laatst.

Wat heb je nodig voor 4 personen: 500 gram bloemkool 1 sjalot  1 teen knoflook  3 eetlepel olijfolie  4 takjes verse tijm  750 ml water  1 blokje groentebouillon  1 handje verse peterselie voor garnering 

Benodigdheden: staafmixer

Snijd de bloemkool in kleine roosjes en zet deze even apart. Snijd nu de sjalot en knoflook fijn en bak deze in de olijfolie. Pluk de blaadjes tijm van de takjes en doe dit in de pan. 

Voeg nu de bloemkool toe en bak 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg daarna het water en bouillonblokje toe aan de pan en laat dit 20 minuten zachtjes koken. 

Pureer nu de soep met een staafmixer totdat het helemaal glad is en voeg een beetje peper en zout toe naar smaak. 

Garneer de soep met een beetje fijngesneden peterselie.

Tip: als garnering kun je eventueel nog wat croutons gebruiken.


Recente blogposts

Alles weergeven

Gemberbier

Valenrosa-1.png