Ik zag op internet een afbeelding voorbij komen van Shakshuka en dacht gelijk, dit moet ik ook maken. Het ziet er niet alleen lekker uit, maar het is ook erg lekker. Shakshuka is eigenlijk een pannetje met tomaat, paprika, wat kruiden en wat eitjes. Doordat wij van een beetje pittig eten houden zit door onze Shaksuka wat chilipoeder en tabasco, maar dit kan je er natuurlijk ook uit laten.
Toen ik het recept voor het eerste had gemaakt heb ik er samen met papa van gegeten als lunch, maar dit was eigenlijk te veel. Het is een hele maaltijd op zich, want je kunt er stukjes stokbrood in dippen of nachos. Ik eet het voortaan dan ook als avondmaaltijd.
Wat heb je nodig voor 2 personen:
400 gram tomatenblokjes uit blik
2 paprika’s
1 teen knoflook
1 witte ui
1/4 theelepel komijn
1/5 theelepel paprikapoeder
6 druppels tabasco
chilipoeder naar smaak
3 eieren
peper en zout
verse peterselie
1 afbakstokbrood
Benodigdheden:
een medium maat koekenpan
Zet de oven aan en bak het stokbrood volgens voorschrift.
Snijd de knoflook en ui en fruit deze aan in de pan. Snijd ondertussen de paprika in kleine stukjes en bak deze ongeveer 5 minuten mee op middelhoog vuur.
Voeg nu de komijn, paprikapoeder, tabasco en eventueel chilipoeder toe. Bak ook dit even mee en voeg daarna de tomatenblokjes toe en laat dit 10 minuten zachtjes pruttelen.
Maak met een lepel drie kuiltjes in de saus en laat hier de eitjes in glijden. Doe de deksel op de pan en laat dit 10 minuten opstaan op middel/laag vuur zodat de eitjes kunnen garen.
Zet ondertussen de grill aan en snijd het stokbrood in dunne plakjes. Leg de plakjes los op een bakplaat en bak deze ongeveer 4 minuten onder de grill. Houd ze wel goed in de gaten want soms gaat het ineens heel snel.
Eet smakelijk!
Comments