Weten jullie die heerlijke chocolate chip cookies met walnoten nog? Dat waren de beste als je het mij vraagt. Wij konden het niet laten om er ook een red velvet variant van te maken met witte chocolade. Ze zijn ook een beetje gebaseerd op dat recept, want deze waren echt de bom!
Deze koeken zijn ook zo lekker smeuïg van binnen en zitten vol met witte chocolate chips.
Als je deze koeken gaat maken dan raad ik wel zeker aan om goede kleurstof te gebruiken. Wij bestellen deze altijd bij baktotaal bouwhuis. Super spullen als je het mij vraagt! De kleurstoffen uit de supermarkt zijn waardeloos… ze geven maar geen mooie kleur.
Kleurstof bestellen kost misschien wat meer, maar dan heb je ook wel echt hele goeie! Je hebt maar een klein beetje nodig en een tube uit de supermarkt gaat er helemaal in en je hebt niet eens een mooie kleur… geloof me, ik heb dit geprobeerd bij een red velvet taart en deze noemen wij nu de brown velvet taart. Hou je van een red velvet taart en van koekjes? Geloof me dan worden dit jou favoriet!
Heb jij deze heerlijke red velvet koeken gemaakt? Maak een foto en tag ons op social media @valenrosasrecepten. Wij zijn benieuwd naar jullie resultaat!
Wat heb je nodig:
125 gram ongezouten boter
100 gram lichtbruine basterdsuiker
75 gram kristalsuiker
1 ei
1 theelepel vanille extract
1 theelepel rode kleurstof
265 gram bloem
15 gram cacaopoeder
1,5 theelepel bakpoeder
½ theelepel baking soda
½ theelepel zout
300 gram witte chocolade druppels of witte chocolade in grove stukken
Voeg in een kom de boter en suiker toe en mix tot een romig mengsel. Voeg het ei, vanille-extract en rode kleurstof toe en klop tot een mooi geheel. Als laatste mix je de bloem, het cacaopoeder, bakpoeder, baking soda en zout toe en klop je tot een samenhangend deeg.
Roer de witte chocolade erdoor.
Verdeel het deeg in gelijke balletjes, elk van ongeveer 115-120 gram. Leg het deeg minimaal 30 minuutjes in de vriezer of een uurtje in de koelkast. De vriezer geeft het beste resultaat!
Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden. Haal de koekjes uit de vriezer/koelkast en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg dat er genoeg ruimte tussen de koekjes zit anders komen ze tegen elkaar aan tijdens het bakken. Bak de koekjes gedurende 12-14 minuten in de oven tot ze gaar zijn.
Laat de koeken goed afkoelen voordat je er heerlijk van gaat eten. Ze zijn nog heerlijk smeuïg vanbinnen, dat hoort! Persoonlijk vind ik dat het beste van het koekje. Genieten!
Commentaires