Quiche met spinazie, champignons en kip
Deze quiche is mega lekker en eigenlijk heel makkelijk om te maken. Ik weet dat je bij de Albert Heijn vers deeg kunt kopen. Dit ligt dan in de koeling waar ook het stokbroodje kruidenboter ligt. Door vers bladerdeeg te gebruiken wordt je quiche nog lekkerder. Ik vind het ook altijd een gedoe als het uit de vriezer komt want dan moet je het eerst ontdooien en dan wanneer het ontdooid is plakt het deeg heel erg. Wij hebben ook vaak heel veel restjes met deeg in de vriezer, maar als je dat te lang bewaard droogt het uit. Als je het deeg dan gaat ontdooien zie je een hele witte waas over het deeg en gaat het heel snel scheuren. Mijn advies is om daarom lekker vers deeg te gebruiken.
Quiche met groente maken
Eigenlijk bak je de groente voor deze quiche samen met de kip en vervolgens roer je dit door de eieren en giet je het in de vorm. Makkelijker kan eigenlijk niet. Het is wel belangrijk om de champignons even te bakken. Hier komt namelijk best veel vocht uit net als uit de kip en de spinazie. Je moet dan ook niet de pan omkiepen zodat de groente in het eimengsel valt. Zorg dat je zo min mogelijk vocht in het eimengsel krijgt. Als je toch bang bent dat de bodem van de quiche niet goed gaar wordt, kun je altijd 2 eetlepels paneermeel ober de bodem strooien voordat je de vulling erin doet. Gebruik niet te veel anders wordt het echt mega droog, maar als je een beetje gebruikt absorbeert dit toch het vocht.
Heb jij deze overheerlijke quiche gemaakt met spinazie, champignons en kip? Tag ons dan in de foto @valenrosasrecepten want wij zijn erg benieuwd naar jouw creatie.
Wat heb je nodig voor 1 quiche (4 personen):
1 rol vers hartige taart deeg/quiche deeg
1 witte ui
200 gram champignons
250 gram kipfilet
2 tenen knoflook
300 gram verse spinazie
5 eieren
2 eetlepels creme fraiche
90 gram geraspte kaas
Verwarm de oven voor op 200 graden hete lucht. Bekleed de bodem van de quichevorm met bakpapier en vet de randen in met boter en bekleed met het deeg. Snijd de ui en champignons fijn en de kipfilet in kleine blokjes. Neem een koekenpan en verwarm met wat olie en bak eerste de ui glazig. Voeg daarna de kipfilet en champignons toe en bak totdat de kip net gaar is. Voeg nu de spinazie en knoflook toe en bak kort mee.
Roer de eieren los in een kom en voeg de creme fraiche en de helft van de kaas toe. Breng op smaak met wat peper en zout. Roer nu de gebakken groente door het eimengsel, let op schep de groente even uit het vocht. Giet de vulling in de vorm en top de quiche af met de overgebleven strooikaas.
Zet de quiche in de oven voor ongeveer 30 minuten totdat de korst mooi goudbruin is geworden en de binnenkant gaar is.
