Plaattaart met paddenstoelen, kaas en ui


Plaattaart met paddenstoelen, kaas en ui

Eigenlijk zou je een rol vers bladerdeeg altijd in de koelkast moeten hebben want je kunt er alle kanten mee op. Een plaattaart is zo gemaakt en je kunt je fantasie erop loslaten. Ideaal als je even niet weet wat je wilt eten. Deze plaattaart is lekker herfstig door de paddenstoelen en rode ui. Ook gaan er door dit recept lekkere verse kruiden zoals tijm en rozemarijn wat echt die extra toevoeging geeft. Je kunt natuurlijk ook gedroogde kruiden gebruiken maar verse kruiden is echt 10 keer beter. Een tip van ons: koop verse kruiden zoals basilicum, tijm en rozemarijn. Dit kun je namelijk voor zo veel verschillende gerechten gebruiken en het tilt je gerecht echt naar een ander niveau.



Deze heerlijke plaattaart heb ik gegeten als lunch maar je kunt hem prima als diner maken. Ik zou er dan bijvoorbeeld wel een klein kopje soep of een salade bij serveren. Heerlijke zondagse maaltijd of niet? Heb jij deze makkelijke plaattaart met paddenstoelen, ui en kaas gemaakt? Tag ons dan in de foto @valenrosasrecepten.


Wat heb je nodig voor 4 personen:

1 rol vers bladerdeeg

3 eetlepels crème fraîche

1 rode ui

500 gram gemengde paddenstoelen

4 takjes tijm

4 takjes rozemarijn

150 gram geraspte kaas

2 eetlepels olijfolie

zout en peper

1 ei


Verwarm de oven voor op 190 graden hete lucht.


Rol het verse bladerdeeg uit en snijd 1 cm van de randen een vierkant zodat de rand in de oven een beetje omhoog komt. Besmeer het bladerdeeg met crème fraîche en snijd de rode ui in ringen. Verdeel de helft van de rode ui over het bladerdeeg en bewaar de rest voor straks. Bak de bodem zonder de champignons gedurende 15 minuten in de oven.


Snijd ondertussen de paddenstoelen in grove stukken en toe dit in een kom samen met de tijm, rozemarijn, kaas, olijfolie en wat peper en zout. Hussel dit even goed door elkaar zodat de olie verdeeld is over de paddenstoelen. Haal daarna de plaattaart uit de oven en verdeel het paddenstoelen mengsel over de plaattaart. Let er wel op dat je de randen die je hebt ingesneden vrij houdt.


Klop het ei los in een kommetje en bestrijk de randen met het ei. Bak de plaattaart nog 10 a 15 minuten in de oven. Serveer de plaattaart direct.