• Rosalie van Baasbank

Pizza met pesto, groene asperges en burrata


Pizza met pesto, groene asperges en burrata
Pizza met pesto, groene asperges en burrata

Wij zijn echt gek van pizza’s en hebben dan ook een echte pizzaoven in de schuur. Weet je wel zo’n bolletje die je altijd bij die pizzeria ziet staan. Nu hebben wij deze heerlijke pizza variant bedacht met pesto in plaats van tomatensaus. Het lekkerste is wel om de pesto zelf te maken, lees onderstaand het recept. Het eigenlijk jammer dat er in een normale pizza erg veel calorieën zitten, anders zouden wij dit elke dag eten. Nu heeft Magioni groente pizzabodems die veel gezonder zijn dan de normale pizzabodems die we kennen. Nu hebben wij al eerder een recept met een bloemkool pizzabodem van Magioni online gezet, waar wij helemaal weg van waren en nog steeds.


Je proeft eigenlijk niet eens dat je een hele gezonde pizzabodem eet, terwijl het dat wel is. Het makkelijke is dat deze pizzabodems wel een tijdje goed blijven in de koelkast dus je kunt rustig inslaan. Ideaal als je bijvoorbeeld geen zin hebt om te koken en toevallig nog wat tomatensaus, groenten en een beetje kaas in de koelkast hebt liggen. Rosa heeft deze pizza gemaakt omdat ze fan is van groente asperges maar vooral van burrata. Ken jij burrata? Het is eigenlijk een bol mozzarella maar dan nog lekkerder. Als je deze bol aanrijdt loopt de kaas er heel rustig uit, en dat wil je toch op je pizza? Wij adviseren wel om de burrata er pas op te doen als de pizza uit de oven komt.



Deze gezonde pizza is eigenlijk ook heel makkelijk om te maken, je moet alleen wel even kort de asperges koken. Doordat de pizza niet heel lang in de oven gaat krijgen de asperges niet te tijd om helemaal gaar te worden. Kook ze daarom even van tevoren kort zodat ze niet te hard zijn. Of wij deze pizza lekkerder vinden dan een pizza met rode saus? Nou het staat redelijk gelijk, want deze vonden pap en Rosa echt ontzettend lekker. Ga jij ook aan de slag met de pizzabodems van Magioni, kijk dan even achterop hoe je de bodem klaar maakt. Je moet namelijk de bodem eerst even los in de oven doen zonder saus en groenten zodat hij nog knapperiger wordt.


Heb jij deze heerlijke pizza met verse pesto, groene asperges en burrata gemaakt? Tag ons dan in de foto @valenrosasreceoten want wij zijn erg benieuwd naar jouw creatie.


Pizza met groene asperges
Pizza met groene asperges

Wat heb je nodig voor 2 pizza’s:

Pesto:

40 gram pijnboompitten

1 teentje knoflook

60 gram Parmezaanse kaas

5 eetlepels vierge olijfolie

45 gram verse basilicum

zwarte peper

zout

De pizza:

pizzabodems van Magioni

zelfgemaakte pesto

3 groene asperges

1 bol burrata

Basilicum

Olijfolie



Rooster de pijnboompitten even kort in de pan zonder boter of olie. Let goed op want ze kunnen snel verbranden. Wanneer ze mooi bruin gekleurd zijn doe je ze in de keukenmachine. Door ze kort te roosteren krijgen ze veel meer smaak, waardoor je pesto lekker wordt.


Doe de knoflook, Parmezaanse kaas, olijfolie, verse basilicum en peper en zout in de keukenmachine en mix dit tot een gladde pesto. Proef de pesto nog even goed, en voeg eventueel meer peper en zout toe of olijfolie om de pesto nog wat dunner te maken.


Verwarm de oven voor op 220 graden. Kook de asperges 5 minuten tot ze gaar zijn.


Als de oven warm is leg je de pizzabodems voor 3 minuten in de oven zodat de bodem een beetje gaar is voordat de toppings erop gaan. Snijd de asperges over de lengte doormidden.



Beleg de pizza eerst met de zelfgemaakte pesto. Leg daar bovenop de gehalveerde asperges en top af met burrata. Zet de pizza gedurende 10 minuten in de voorverwarmde oven. Als de pizza uit de oven komt kun je hem afmaken met wat basilicum en een scheutje olijfolie.



Recente blogposts

Alles weergeven

Gemberbier

Valenrosa-1.png