Passievrucht mango taart


Passievrucht mango taart
Passievrucht mango taart

Passievrucht in combinatie met mango vinden wij altijd erg lekker, daarom hebben we voor jullie een heerlijke passievrucht mango taart gemaakt. In dit recept gebruiken we bevroren passievrucht blokjes, deze kun je bijvoorbeeld kopen bij de Albert Heijn. Je kunt natuurlijk ook verse passievrucht gebruiken. Wanneer je dit doet staat 1 blokje passievrucht gelijk aan 1 passievrucht. Dit is een zomerse en frisse taart en wij vonden hem heerlijk! 


Wat heb je nodig voor 1 taart:

Voor het deeg

150 gram boter 

150 gram suiker 

1 ei 

Snufje zout 

300 gram patentbloem


Voor de vulling

1 blokje bevroren passievrucht (Albert Heijn)

1/5 mango

sap van 1/5 sinaasappel

3 theelepels maizena 

sap van 1 citroen 

150 gram suiker 125 gram boter 

2 eieren 

3 eidooiers 


Extra als garnering 

2 blokjes bevroren passievrucht 


Benodigdheden:

mixer met deeghaken 

staafmixer

vorm

bakbonen of gedroogde peulvruchten 


Begin met het maken van het deeg, omdat dit even in de koelkast moet rusten. Doe de boter, suiker en patentbloem in een kom en meng dit. Voeg het ei en zout toe en meng het opnieuw. Haal het deeg uit de kom en maak en een bal van. Rol deze in plasticfolie en laat een uurtje rusten in de koelkast. 


Pak een kom en pers de sinaasappel uit en snijd de mango in stukjes en doe dit samen in de kom. Voeg het blokje passievrucht hieraan toe en mix met een staafmixer. 


Verwarm de oven voor op 180 graden hetelucht. 


Meng 100 ml van het mango/passievrucht sap samen met de eieren, eidooiers, suiker, boter en limoensap. Verwarm dit au bain-marie en blijf goed roeren anders stolt het ei. Voeg na 10 minuten de maïzena toe en blijf net zo lang roeren totdat het mengsel mooi is ingedikt (dit kan wel 15 min duren).


Wanneer het is ingedikt zet je het vuur uit en laat het mengsel koud worden. 


Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit op een met bloem bestoven werkblad. Vet de taartvorm in met boter en bekleed deze met het deeg. Leg bovenop het deeg een bakpapiertje met daarop bakbonen. Wanneer je geen bakbonen hebt kun je ook gedroogde peulvruchten of witte bonen gebruiken.


Bak de bodem 25 minuten gaar in de oven. Is de bodem na 25 minuten nog erg licht van kleur? Bak de bodem dan zonder bakbonen en bakpapier nog 3 minuten extra. 


Haal daarna de bodem uit de oven en laat afkoelen en haal uit de vorm. Laat de 2 extra blokjes passievrucht ontdooien. Giet nu de vulling in de bodem en verdeel de extra ontdooide passievrucht erover. Zet de taart minimaal 4 uur in de koelkast zodat de vulling kan opstijven.


Valenrosa-1.png