Pad Thai met kip
Dit recept heb ik voor het eerst gemaakt in Thailand. We waren toen op vakantie en kregen een kookworkshop van ‘Nhee’. Tijdens de workshop hebben we verschillende gerechten gemaakt waarvan deze recepten binnenkort ook online komen. Alle producten die je nodig hebt kun je onder andere kopen bij de Albert Heijn.
Sinds ik in Rotterdam ben gaan wonen ga ik altijd langs verschillende toko's om Aziatische producten te halen. Ik vind het ook leuk om daar even rond te kijken en nieuwe dingen te proberen. Het makkelijke voor dit gerecht is dat alle ingrediënten te koop zijn bij de Albert Heijn. Wil je dit gerecht vegetarisch maken? Dan kan heel gemakkelijk door het gebruik van tofu.
Bijna 4 jaar geleden zijn wij met de familie naar Thailand geweest, wat echt ontzettend gaaf was. Als je die plannen hebt, zeg ik DOEN. Deze reis naar Thailand heeft ons ook erg geïnspireerd, want wij koken sinds die tijd steeds meer Aziatisch. In dit gerecht gaat ook tamarinde pasta, wat je voor meer Aziatische gerechten kunt gebruiken. Deze Pad Thai heeft overigens niet een mega zoete smaak die je misschien gewend bent van een standaard pakje uit de supermarkt. Het is echt een pure smaak zoals wij in Thailand overal kregen.
Heb jij deze Pad Thai gemaakt? Tag ons dan in de foto @valenrosasrecepten want wij zijn erg benieuwd naar jouw creatie.
Wat heb je nodig voor Pad Thai voor 2 personen:
150 gram rijst noodles
50 gram geraspte wortel
75 gram taugé
100 gram kipfilet
2 ei
3 eetlepels geroosterde pinda’s
4 eetlepels tamarinde
2 eetlepel bruine basterdsuiker of palmsuiker
1,5 eetlepel vissaus
2 eetlepel gesneden lente-ui
Een beetje chili poeder naar smaak
1 limoen
2 sjalotten
50 ml water
2 eetlepels zonnebloemolie
Let’s go! Doe het water in een kom samen met de tamarinde pasta, basterd suiker, vissaus en chili poeder en roer dit goed door elkaar.
Rooster de pinda's even in de pan op laag vuur. Let op want ze verbranden snel. Snijd de geroosterde pinda’s fijn en snijd de limoen in partjes. Snijd de kip in kleine reepjes. Warm de zonnebloemolie op in de wok op laag vuur. Snijd de sjalotten en bak deze in de pan samen met een beetje zout. Voeg daarna de kip toe en bak deze totdat de kip goudbruin is. Schuif dit gedeelte aan de kant in de wok. Klop de eieren in een kopje en voeg dit aan de andere kant van de pan. Roer dit wanneer het in de pan zit goed door zodat je scrambled egg krijgt en meng het daarna samen met de tofu en de sjalotten.
Kook de noodles bijna gaar in een pan met water. Ze garen namelijk straks door in de pan.
Doe nu de noodles in de pan bij de kip samen met de saus en bak dit net zo lang totdat de noodles zacht zijn. Door het water wat in de saus zit garen de noodles in de wok. Voeg nadat de noodles gaar zijn de geraspte wortel, taugé en de lente-ui toe. Roer dit goed door elkaar en zet de pit uit. Dien de Pad Thai op en strooi de pinda’s erover en serveer met een stukje limoen.
Eet smakelijk
