Dinsdag 27 april is het koningsdag. Deze dag kan je heerlijk beginnen met onze oranje kwarktaart met een havermout bodem, kwark en perzik. Iedereen is dol op cheesecakes! Maar met kwark of yoghurt maak je gewoon een soort gezondere versie van de cheesecake. Deze oranje kwarktaart is een vrij gezonde keuze om de dag heerlijk mee te beginnen. Je kunt er natuurlijk ook lekker overdag van genieten. Op elk moment van de dag is deze taart goed en daarom is hij ook zo perfect.
Simpele oranje kwarktaart… precies wat je nodig hebt op Koningsdag. Deze cheesecake heeft een heerlijke havermoutbodem, een lekkere kwark laag met perzik en sinaasappel en een mooie oranje topping. Het is een gezondere variant van een normale cheesecake dus schuldgevoel hoef je niet te hebben. Begin met je ingrediënten voor de bodem. Maal alle droge ingrediënten plus de kokosolie in de keukenmachine en voeg vervolgens de maple syrup erbij. Bak en klaar is je bodem. Supermakkelijk.
Maak de vulling van de kwarktaart op basis van de perziken en sinaasappelsap. Door de gelatine krijgt het meer structuur en stijft het op. Meng met de kwark en je hebt een lekkere en gezonde vulling voor je cheesecake. Ik vind het altijd leuk om van een taart met veel suiker en veel calorieën een gezonde versie te maken zoals deze.
Giet het kwarkmengsel in de met bakpapier beklede springvorm en laat even opstijven in de koelkast. Ondertussen maak je de bovenste laag af door de overige puree met gelatineblaadjes te mengen en je taart is klaar voor Koningsdag. Laat de cake volledig afkoelen in de koelkast. Het liefst wil je dat hij een nachtje in de koelkast staat. Zo is hij op zijn best! Als de taart volledig is afgekoeld, haal je hem voorzichtig uit de vorm en kan je hem mooi versieren.
En dat is het. Elke hap is heerlijk fris met een zoete bodem. De perfecte combinatie en een mooie verschijning voor Koningsdag!
Heb jij deze heerlijke oranje kwarktaart gemaakt? Maak dan een foto en tag ons op social media @valenrosasrecepten. Wij zijn altijd benieuwd naar jullie creaties!
Wat heb je nodig voor 1 taart:
180 gram havermout
80 gram amandelmeel
7 grote dadels
3 eetlepels gesmolten kokosolie
½ theelepel koek en speculaaskruiden
4 eetlepels maple syrup
Voor de yoghurt-fruitlagen:
8 blaadjes gelatine
800 gram perziken uit blik
3 eetlepels sinaasappelsap
600 gram magere kwark
Oranje kleurstof
Extra benodigdheden:
Springvorm 20–24 cm
Keukenmachine
Verwarm de oven voor op 165 graden hete lucht. Bekleed een springvorm met bakpapier en vet in met bakspray.
Maal vervolgens de havermout, amandelmeel, dadels, kokosolie en speculaaskruiden in de keukenmachine. Voeg als het goed gemengd is de maple syrup toe en blijf mengen tot je een samenhangend geheel hebt. Stort uit op de bodem van de springvorm en druk met de bolle kant van een lepel goed aan. Als het deeg blijft plakken aan de lepel kan je de lepel vochtig maken met water. Bak de bodem gedurende 15 minuten gaar in de oven en laat daarna goed afkoelen.
Laat ondertussen de gelatine weken in een kom met koud water.
Voeg de perziken toe in een blender en voeg het sinaasappelsap toe. Pureer het geheel fijn. Schenk de helft in een steelpannetje en verwarm op laag vuur. Knijp het water uit 6 blaadjes geweekte gelatine en laat dit al roerend oplossen in de puree. Draai het vuur uit. Laat een paar minuten afkoelen en tot slot spatel je de kwark erdoor. Maak af met een beetje oranje kleurstof. Schep de vulling op de taartbodem en zet 45 minuten in de koelkast om op te laten stijven.
Maak het pannetje schoon en verwarm de overige perzik puree op laag vuur. Knijp het water uit de overige 2 vellen gelatine en voeg toe aan de warme puree om op te lossen. Draai het vuur uit en laat even kort afkoelen. Verdeel dit over de kwark laag en strijk glad.
Laat de taart gedurende 3 tot 4 uur of een hele nacht opstijven in de koelkast.
Comentarios