• Rosalie van Baasbank

Oesters met rode wijnazijn


Oesters met rode wijnazijn
Oesters met rode wijnazijn

Ben jij fan van rauwe oesters? Dan is deze dressing zeker een aanrader. Door de rode wijnazijn en de sjalot krijgt de oester een heerlijk zuurtje, maar blijft hij toch fris. Deze dressing is erg makkelijk om te maken en je hebt ook niet veel ingrediënten nodig. Je kunt natuurlijk ook alleen een beetje citroensap over de oester sprenkelen of er alleen een beetje peper over malen maar deze dressing maakt het net even wat anders. Je kunt trouwens de oesters open laten maken door de visboer, want als je dit zelf wilt doen heb je wel een speciaal oestermes nodig. 



Dressing voor 12 oesters:

12 oesters 

1 sjalot

50 ml rode wijnazijn

½ citroen

Peper


Snipper de sjalot, meng met de rode wijnazijn en citroensap. Laat de smaken gedurende 30 minuten intrekken.


Steek de oesters open en giet het vocht af. Dit is puur zeewater. Snijd de oester nu los inclusief de sluitspier en draai om. De oester produceert nu zijn eigen vocht wat zorgt voor een speciale smaak.


Verdeel de dressing over de oesters en garneer met wat peper.


Recente blogposts

Alles weergeven
Valenrosa-1.png