Mini kerstman koekjes
Hoe leuk zijn deze kleine Santa cookies! Simpele koekjes met een leuke twist. Ze zijn heel makkelijk te maken en je bent zo klaar met het deeg. Balletjes van draaien en een leuke dikke kerstman van vormen. Wees niet te precies… hoe gekker of dikker je koekje, hoe leuker die is.
Kerst nu is echt niks aan… het virus blijft maar terugkomen en het wordt er ook niet minder op. Kerst vieren met familie is een traditie, bij ons in ieder geval wel! We hebben al een heerlijk kerstmenu samengesteld en nu zijn we lekkere koekjes aan het maken om er dan toch nog wat van te maken. Dit zijn dan ook echt wel de koekjes die je wilt maken met kerst toch?!
Voor de koekjes gebruikte ik een van mijn favoriete koekjesdeegrecepten. De helft van het deeg maakte ik rood met kleurstof en de andere helft liet ik zoals het is. Rol van het deeg balletjes in verschillende maten, zie de foto’s als voorbeeld. Rol ze daarna door de suiker en vorm er een kerstmannetje van! Je hebt vijf witte deegballen en vijf rode deegballen nodig om één kerstman te maken. Om een kerstmannetje te maken, druk je de deegballen voorzichtig tegen elkaar aan.
Zodra je je kerstmannen hebt gevormd, voeg ogen en knopen toe, je kunt hier chocolade voor gebruiken of wat ik heb gebruikt zijn mini chocolade crispy pearls.
Zoals ik al zei zijn deze koekjes geweldig om nu met de feestdagen te maken. Als je kleine kinderen hebt is het al helemaal leuk en zijn deze een must voor kerstmis. Ze zullen denk ik veel plezier hebben om de kerstmannetjes te vormen.
Heb je deze mega leuke mini Santa cookies gemaakt? Maak een foto en tag ons op social media @valenrosasrecepten. Ik ben benieuwd naar jullie resultaat!
Wat heb je nodig voor ongeveer 14 koekjes:
240 gram boter
100 gram kristalsuiker
1 groot ei
2 theelepels vanille-extract
290 gram bloem
½ theelepel zout
Mini chocolate chips/chocolate crispy pearls
Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
Klop de boter, suiker en vanille gedurende 3-5 minuten tot een licht en luchtig mengsel. Voeg het ei toe en klop tot 1 geheel. Voeg de bloem en het zout toe, klop tot alles weer 1 geheel is en het deeg een bal begint te vormen. Als het deeg nog een beetje plakt kan je meer bloem toevoegen.
Haal de helft van het deeg eruit en doe dit in een aparte kom. Roer door het resterende deeg 1 theelepel rode kleurstof toe, voeg indien nodig meer toe voor een betere kleur. Houd er wel rekening mee dat de kleur na verloop van tijd donkerder wordt.
Maak van het rode koekjesdeeg 1 bal van 2,5 cm en 5 ballen van 1,5 cm. Maak van het gewone koekjesdeeg 1 bal van 2 cm en 5 ballen van 0,5 cm. Je hebt een lichaam, hoofd, hoed, vier rode armen en vier witte handen en een witte bal voor de bovenkant van de hoed. Ik vind het het makkelijkst om eerst alle onderdelen te maken en daarna in elkaar te zetten.
Leg de rode bal van 2,5 cm op de met bakpapier beklede bakplaat en maak deze voorzichtig een beetje plat. Bevestig vier van de rode balletjes van 1,5 cm aan voor armen en benen. Bevestig vervolgens de gewone bal van 2 cm aan voor een hoofd, druk deze vorm voorzichtig een klein beetje plat. Bevestig de gewone balletjes van 0,5 cm eraan vast voor handen en voeten. Vorm van de overgebleven rode bal van 1,5 cm een driehoek voor een hoed en maak deze eraan vast. Bevestig als laatste het bolletje aan het mutsje. Herhaal met het resterende deeg en plaats de koekjes 5 cm uit elkaar op de bakplaat. Voeg chocoladestukjes toe voor ogen en knopen (zie bovenstaande foto's voor voorbeelden, dit helpt!).
Zet de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende 12 minuten tot ze lichtbruin zijn gekleurd. Even af laten koelen en geniet van deze onwijs schattige mini Santa cookies.
