Lotus speculoos shortbread
Het recept van vandaag is een heerlijke lotus speculoos shortbread. Wie houdt er nou niet van speculoos?! Ik kan wel een pot uit lepelen hoor. Wat Val heel lekker vindt is gewoon een witte boterham met speculoosspread. Heerlijk! Tegenwoordig zie ik heel veel van dit soort gerechten met speculoos voorbijkomen dus dacht ik moet hier iets mee maken!
Heb je dit nou gemaakt? En viel het in de smaak? Maak dan een foto en tag ons op social media @valenrosasrecepten.
Wat heb je nodig:
150 gram ongezouten boter
150 gram lotus speculoos spread
60 gram lichtbruine basterdsuiker
150 gram honing of maple syrup
300 gram havermout
Topping:
250 gram witte chocolade
60 gram lotus speculoos spread
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Doe de boter, speculoos spread, suiker en honing of maple syrup in een pan en laat alles smelten, roer goed door elkaar tot het een geheel is. Voeg de havermout toe en roer alles door elkaar.
Bekleed een bakvorm met bakpapier en verdeel je havermoutdeeg in de bakvorm.
Bak de bodem 20-25 minuten in de voorverwarmde oven.
Smelt de witte chocolade au bain-marie en verdeel over de bodem. Smelt de 60 gram speculoos spread in de magnetron tot het gesmolten is en drizzle het over de witte chocolade. Maak met een sateprikker vormpjes in de witte chocolade door horizontale en verticale strepen te maken.
Zet nog even minimaal 1 uurtje in de koelkast tot de chocolade hard is geworden en geniet van een heerlijke speculoos shortbread.
