Kerstdessert recept
Van Fiorito Limoncello kregen wij een heerlijk pakket met limoncello binnen. En wat is er nou leuker dan een kerstdessert met limoncello door het dessert en stiekem nog een glaasje er naast? Wij zijn echt gek op limoncello en drinken vaak als familie komt eten, een glaasje na het eten. Afgelopen jaar hebben we een mooie tulband met limoncello en bergamot gemaakt voor kerst en dit jaar gaan we verschillende desserts maken voor kerst met limoncello. Dit is het eerste limoncello dessert en het is dan ook een lekkere luchtige limoncello mousse met Bastogne.
Recept voor kerst
Na een kerstdessert zit je niet op een heel heftig dessert te wachten zoals een drie dubbele chocoladertaart. Als jij ook een lekker luchtige kerstdessert wilt maken dan is dit recept een echte aanrader. Deze limoncello mousse is luchtig en lekker fris. Het is toch een toetje maar het ligt zeker niet zwaar op de maag. Wij hebben de mousse voor iedereen in een apart glaasje gedaan. Dit ziet er niet alleen heel leuk uit maar zo kan je ook heel goed de juiste hoeveelheden bepalen. Je kunt er voor kiezen om het in kleine waterglaasjes te doen of bijvoorbeeld in espressoglaasjes.
Kerstdessert
Top deze limoncellomousse af met frambozen en het lekkere van deze mousse is de knapperige onderkant. Een kerst dessert zou geen kerstdessert zijn als je het niet van tevoren zou kunnen maken. Dit dessert kun je ook prima een dag van tevoren maken zodat je lekker gezellig kunt genieten van je kerst diner inplaats van dat je de hele tijd in de keuken staat. Maak de mousse een dag van tevoren en doe in een spuitzak en leg in de koelkast. Verkruimel de Bastogne koeken op het moment dat je de toetjes wil gaan serveren en voilà. Je hebt een heerlijk kerstdessert op tafel met niet al te veel moeite.
Limoncellomousse maken
Wij serveren er uiteraard nog een heerlijk glaasje limoncello bij. Wist je dat je limoncello in de vriezer moet bewaren? Door het hoge aantal percentage alcohol bevriest de limoncello niet. Wil jij ook deze heerlijke limoncello van Fiorito kopen? Kijk dan op de website of in de winkel bij Gall & Gall. Heb jij deze limoncello mousse met frambozen gemaakt? Tag ons dan in de foto @valenrosasrecepten want wij zijn erg benieuwd naar jouw creatie.
Wat heb je nodig voor 6 personen:
2 citroenen, sap + schil
4 blaadjes gelatine
4 eieren
100 gram suiker + 1 eetlepel extra
130 ml limoncello van Fiorito
250 ml slagroom
13 Bastogne koekjes
12 frambozen
Begin met het raspen van de schil van de citroenen en pers het sap van de citroenen daarna uit. Week de blaadjes gelatine in koud water. Zorg ervoor dat de gelatine blaadjes niet aan elkaar geplakt zitten voordat je ze in het water legt.
Splits de eieren en doe de eidooiers in een kom (eiwit bewaren) en voeg hier de 100 gram suiker en de citroenrasp aan toe en klop dit voor ongeveer 4 minuten op hoge snelheid totdat het lekker luchtig is geworden en wat begint te schuimen.
Doe het citroensap in een steelpannetje en verwarm dit tot net niet aan de kook. Zet het vuur uit, knijp het water uit de gelatine blaadjes en voeg deze toe aan het warme citroensap. Roer door net zo lang totdat de gelatine blaadjes zijn opgelost. Laat dit mengsel daarna even afkoelen.
Klop vervolgens het citroen/gelatine mengsel kort door de opgeklopte eidooiers en voeg daarna ook de limoncello toe. Klop dit niet te lang anders klop je de lucht eruit. Klop in een andere kom de eiwitten luchtig samen met de lepel suiker totdat het stijf is geworden. Klop in een andere kom de slagroom stijf en spatel als eerste de slagroom voorzichtig door het citroen/limoncello mengsel. Voeg daarna de opgeklopte eiwitten toe en spatel ook dit voorzichtig door. Doe het mengsel in een grote spuitzak en leg voor minimaal 30 minuten in de koelkast.
Verkruimel de Bastogne koekjes en verdeel dit over kleine glaasjes. Verdeel daarna de limoncello mousse over de glaasjes en top af met de frambozen.
Tip: Dit een dag van tevoren maken? Laat de limoncello mousse dan in de spuitzak in de koelkast en verkruimel de koekjes pas op het moment dat je het gaat serveren. Haal de spuitzak 10 minuten van te voren voor het spuiten uit de koelkast.
Comentarios