Kersentaart
Kersentaart

Kersen zijn een seizoen fruit van dit moment. In het seizoen zijn ze natuurlijk het lekkerst dus bedachten wij er een lekker gerechtje mee te maken. Dit keer maakte we er een heerlijk zoet kersentaartje mee. Je hebt niet zoveel dingen nodig en de meeste ingrediënten heb je ook vaak al in huis.

Dit taartje ziet er niet alleen mooi uit, maar hij is ook nog eens mega lekker!


Wat heb je nodig voor 1 taartje:

het deeg

300 gram bloem

125 gram witte basterdsuiker

1 ei

175 gram koude boter

1 eetlepel water

2 eetlepels suiker

Snufje zout

kersencompote

600 gram bloem

Scheutje water

2 eetlepels suiker

2 theelepels maïzena + 1 eetlepel water

Benodigdheden:

Taartvorm 23 cm

Doe de bloem, zout, het ei en de basterdsuiker in een kom. Snijd de boter in blokjes en voeg dit toe bij de bloem. Kneed of mix (met een vlinderhaak) er een egaal en soepel deeg van.

Doe het deeg in huishoudfolie en laat het even een half uurtje rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Maak ondertussen de kersencompote. Verwarm de kersen met een scheutje water en 1 tot 2 el suiker in een pannetje. Je kunt eventueel wat minder suiker gebruiken of het helemaal weg laten, kersen zijn namelijk ook al een beetje zoet van zichzelf. Laat het voor ongeveer 10 minuutjes zachtjes koken.

Zodra de kersen een beetje stuk gekookt zijn voeg je een papje toe van de maïzena en het water. Breng de compote nog even kort aan de kook, zodat deze in kan binden. Laat de compote iets afkoelen.

Haal het deeg uit de koelkast. Vet de vorm in met bakspray of boter. Rol het deeg uit tot een grote lap en bekleed de vorm met het deeg.

Verdeel de kersencompote over de taartbodem.

Rol de rest van het deeg (niet te dun) uit tot een rondje net iets groter dan je taartvorm. Steek hier vormpjes (hartjes) uit met een uitstekertje.

Til het rondje voorzichtig op en leg deze op de kersentaart. Druk de randen iets aan en verwijder het overtollige deeg.

Van het overige deeg kan je bijvoorbeeld koekjes bakken (na ongeveer 15 minuten op 175 graden zijn ze klaar).

Bak de kersentaart in ongeveer 30 – 35 minuten goudbruin. Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt.



Valenrosa-1.png