Gnocchi met salieboter


Recept om zelf gnocchi te maken
Zelf gnocchi maken met salieboter

Wat is gnocchi?

Gnocchi is een Italiaanse pastasoort die je maakt met aardappel, bloem en ei. De meeste pasta maak je van alleen bloem en ei, maar door het gebruik van de aardappels krijg je zachte kussentjes. Gnocchi betekent ook wel klont, en dat klopt ook eigenlijk wel want het is een klein klontje. Gnocchi kun je koken, maar ook goed bakken. Door de gnocchi te bakken krijg je een knapperig laagje aan de buitenkant. Ga je dus op vakantie naar Italië, dan zal je gnocchi vaak op het menu zien staan. Je kunt in de meeste supermarkten gnocchi kopen, zo heeft de Albert Heijn lang houdbare gnocchi, maar ook verse gnocchi.



Salieboter maken

Salieboter is heel simpel boter met wat salie. Om zelf salieboter te maken gebruik je wel verse salie. Gebruik niet te veel salie om salieboter te maken, want de salie kan erg overheersend zijn. Smelt de boter eerst en voeg daarna de salie toe zodat de smaken goed in de boter kunnen trekken. Het lekkerste is om de knapperige blaadjes salie te eten, dus bak deze lekker knapperig in de boter. Je zou heel goed zelf kunnen experimenteren met allerlei smaken boter. Je kunt variëren met kruiden zoals verse tijm of rozemarijn, maar gebruik ook eens wat sinaasappelschil of verse tenen knoflook.


Zelf gnocchi maken
Recept van gnocchi met salie en boter

Zelf gnocchi maken

Zelf gnocchi maken is makkelijker dan je denkt. Je kunt het dan ook niet vergelijken met zelf pasta maken. Om zelf pasta te maken heb je een pastamachine nodig en voor gnocchi heb je dat niet nodig. Gnocchi maak je door de bloem en de aardappelpuree samen te kneden, dit uit te rollen en in de gewenste maat te snijden. Wil je de gnocchi een kleur geven? Gebruik dan een beetje bietensap, dan krijgt de gnocchi een mooie rood/roze kleur. Als je eenmaal zelf gnocchi hebt gemaakt dan wil je niet meer anders. Eigen gemaakte gnocchi is veel zachter dan de gnocchi uit de supermarkt. Let’s go!!



Snel en makkelijke gnocchi

Met dit recept maak je zelf heel makkelijk gnocchi met salieboter. Houd er wel rekening mee dat de gnocchi 20 minuten moet rusten voordat je het kunt koken. Als je op zoek bent naar een gnocchirecept dat kunnen wij jou dit recept zeker aanraden!! Wij vonden het heerlijk! Heb jij deze gnocchi met salieboter gemaakt? Tag ons dan in de foto @valenrosasrecepten want wij zijn erg benieuwd naar jouw creatie.


Wat heb je nodig voor 4 personen:

500 gram kruimige aardappels

175 gram bloem

1 ei

80 gram roomboter

1 handje salie

1 stuk Pecorino kaas

peper en zout


Was de aardappels maar schil ze niet. Kook de aardappels in gezouten water gaar en laat afkoelen. Pel de aardappels zodat er geen schil meer op de aardappels zit. Dit gaat het makkelijkst als ze nog een beetje warm zijn.


Prak de aardappels zo fijn mogelijk met een stamper en daarna met een vork, je kunt ook een passe-vite of een zeef gebruiken om de aardappels fijn te maken. Meng de aardappelpuree met de bloem en kneed goed door. Voeg daarna het ei toe en kneed goed door. Breng het deeg op smaak met zout en peper.


Rol het deeg in worsten, van ongeveer zo dik als je duim en snijd in stukjes van 1,5 cm lang. Druk met een vork een patroontje in de gnocchi en laat de gnocchi voor 20 minuten rusten.



Doe de boter in een pannetje en laat smelten, voeg daarna de salie toe en laat intrekken. Breng een grote pan met water aan de kook en voeg flink wat zout toe. Doe de boter nu in een koekenpan en zet het vuur zachtjes op zodat de salie knapperig kan worden. Kook de gnocchi heel kort. De gnocchi is goed als de gnocchi gaat drijven, bij mij duurde dit nog een 2 minuten.


Giet de gnocchi af en leg op een bord, bestrooi met de salieboter en top af met Pecorino en eventueel wat verse salie.


Eetsmakelijk!



Zelf makkelijk gnocchi maken
Gnocchi met salieboter maken recept

Valenrosa-1.png