Gefrituurde courgettebloemen met mascarpone, citroen en salie


Recept voor courgettebloemen
Gefrituurde courgettebloemen met mascarpone

Toen de Albert Heijn begon met de moestuintjes actie zijn Rosa en ik wat meer gaan tuinieren. We hadden 2 zakjes courgettezaadjes gekocht en deze in grote potten geplant. Bij ons komt vaak maar de helft van de planten uit, dus ik had veel zaadjes in de potten gestrooid. Tot mijn verbazing kwamen eigenlijk alle courgetteplanten uit. Dus ineens hadden Rosa en ik super veel courgetteplanten.



Gevulde courgettebloemen

Ik had wel eens op een menukaart gefrituurde courgettebloemen gezien, en ik was erg benieuwd naar de smaak. Nu wij een grote voorraad aan courgettebloemen hadden ben ik op zoek gegaan naar een lekker recept om courgettebloemen te maken. Zelf zijn Rosa en ik niet mega van de Franse kazen dus hebben we voor een wat meer naturel smaak gekozen, namelijk mascarpone. Als je zelf wel gek bent op Franse kazen, kun je ook die gebruiken.


Gefrituurde courgettebloemen vullen met kaas
Wat te doen met courgettebloemen

Bloemen van een courgette vullen

In de tuin groeit bij ons verse salie en in de fruitschaal lagen nog wat citroenen. Vandaar dat ik deze smaken heb gekozen voor de vulling, wat erg lekker is! Ik had niet verwacht dat gefrituurde courgettebloemen zo lekker zouden zijn. Het is fris, lekker romig en door de frituur ook knapperig. Naar mijn idee een leuk gerecht om te maken voor de borrel of te serveren als voorgerecht.


Waar courgette bloemen kopen?

Het is jammer dat je courgettebloemen niet bij de supermarkt kunt kopen, maar de groenteboer heeft ze vaak wel. Als de groenteboer ze niet heeft kun je ook vragen of hij ze kan bestellen voor je.


Ik vind dit een verrassend lekker recept wat eigenlijk ook erg makkelijk te maken is. Heb jij deze gevulde en gefrituurde courgettebloemen gemaakt? Tag ons dan in de foto @valenrosasrecepten want wij zijn erg benieuwd naar jouw creatie!


Wat heb je nodig voor 8 gefrituurde courgettbloemen:

8 courgettebloemen

4 eetlepels mascarpone

2 eetlepels kwark

Rasp van een halve citroenschil

3 blaadjes salie

Peper en zout


Beslag:

125 gram bloem

125 ml bruisend water

1/2 theelepel zout

Zonnebloemolie om te frituren

Eventueel grof zeezout als garnering


Benodigdheden:

1 spuitzak


Knip voorzichtig de stampers uit de bloemen. Doe dit met een klein schaartje en zorg ervoor dat je de blaadjes heel laat. Snijd eventueel een stukje van de steel af als deze erg lang is.


Roer de mascarpone en de kwark door elkaar, rasp daarna de schil van de citroen. Snijd de blaadjes salie fijn en doe de schil van de citroen en de fijngehakte blaadjes salie door het kwark/mascarpone mengsel. Breng op smaak met peper en zout. Doe dit mengsel in een spuitzak en spuit voorzichtig de courgettebloemen tot iets meer dan de helft vol.


Recept voor gevulde en gefrituurde courgettebloemen
Gefrituurde en gevulde courgettebloemen

Verwarm een beetje zonnebloemolie in een pan waar de courgettebloemen inpassen. Laat de olie tot een temperatuur komen van 180 graden.


Doe voor het beslag de bloem en het bruisend water in een kom en roer door met een garde totdat alle klontjes weg zijn. Voeg het zout toe en roer nog kort door.


Frituur de bloemen in een kleine pan stuk voor stuk, of in een grote pan 2 of 3 tegelijk. Haal de bloemen voorzichtig door het beslag en frituur ze totdat ze mooi goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op een servetje. Strooi als finishing touch een beetje grof zout over de bloemen.


Enjoy!




Valenrosa-1.png