Franse uiensoep


Franse uiensoep

Deze Franse uiensoep is een echte klassieker en met dit recept krijg je gegarandeerd een lekker soepje. Het leuke aan dit recept is dat het wat anders is dan normaal want wij hebben er nog wat extra champignons in gedaan om deze soep met uien nog wat meer body te geven. Dit recept voor Franse uiensoep is erg makkelijk te maken en ontzettend lekker. Het belangrijkste aan dit recept is dat je de uien goed laat karamelliseren zodat dit de smaak af kan geven aan de soep. Al eerder had ik een Franse uiensoep recept gemaakt, maar dit vind ik minder lekker. Mijn fout was toen om te snel de bouillon toe te voegen, maar daardoor waren de uien niet goed gekarameliseerd.



Het lekkerste is om nadat de soep klaar is deze nog even in de oven te doen met een broodje erop met (heel veel) kaas. Ik zelf ben niet zo mega fan van kaas maar Rosa en pap houden hiervan. Zij hadden ook zo veel kaas op de broodjes gedaan dat je kun soepkom bijna niet meer kon zien. Het recept van deze Franse uiensoep is ook heel goed vegan te maken, gebruik dan groentebouillon en vegan kaas.


Heb jij deze heerlijke Franse soep gemaakt met uien en champignons? Tag ons dan in de foto @valenrosasrecepten.



Wat heb je nodig voor 4/6 personen:

4 eetlepels boter

5 witte uien

2 theelepels honing

300 ml droge witte wijn

3 tenen knoflook

200 gram champignons

5 takjes verse tijm

3 takjes verse salie

2 kippenbouillonblokjes

Zout en peper naar smaak

2 theelepels worcestershiresaus

1/5 stokbrood

1 zakje geraspte kaas


Bak eventueel nog het stokbrood volgens de aanwijzingen op de verpakking.


Snijd de uien in dunne ringen en doe de boter in een grote braadpan. Bak de uien in de pan op middelhoog vuur, voeg de honing toe en bak 10 minuten en blijf af en toe roeren. Zorg ervoor dat de uien karameliseren, want dit geeft juist die extra smaak aan je soep. Voeg na 10 minuten beetje voor beetje de witte wijn toe en blijf roeren en laat nog 10 à 15 minuten koken totdat de uien helemaal zijn gekaramelliseerd.


Snijd ondertussen de knoflook fijn en de champignons in plakken. Snijd de blaadjes salie grof en haal de tijm van de takjes af. Voeg dit daarna allemaal toe aan de pan bij de uien. Voeg naar smaak peper en zout toe en kook voor 4 minuten. Verkruimel daarna de bouillonblokjes boven de pan en voeg 1,5 liter warm water en worcestershire saus toe.


Zet nu het vuur laag en laat nog 10 minuten zachtjes koken. Verwarm ondertussen de oven voor en zet op de grillstand en schep de soep in (wel in een soepkom die in de oven kan). Snijd het brood in plakjes, leg op de soep en strooi er een beetje Parmezaanse kaas over. Zet nu de soepkom in de oven onder de grillstand en laat de kaas smelten totdat hij mooi goudbruin is. Dit duurt ongeveer 3 minuten.


Bon appetit.



Klassieke Franse uiensoep


Recente blogposts

Alles weergeven