Risotto drie kazen
Risotto met champignons eten wij wel eens maar driekazen risotto hadden wij nog nooit geprobeerd... mijn vader houdt onwijs van alles met kaas. Pasta 3 kazen, pizza quattro formaggi. Nu bedacht ik om een lekkere risotto met 3 kazen te maken en hij vond het heerlijk! Snel proberen dus!
Heb jij deze heerlijke risotto gemaakt met driekazen? Tag ons dan in de foto @valenrosasrecepten.
Wat heb je nodig voor 2 personen:
200 gram risottorijst
625 ml kip- of groentebouillon
1 prei, fijngesneden
1 theelepel oreganokruiden
30 gram boter
25 gram Parmezaanse kaas, geraspt
Zout en peper
150 gram romige blauwaderkaas
150 gram verse ricotta
4 plakken prosciutto
Extra geraspte Parmezaanse kaas, om te serveren
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Doe de rijst, bouillon, prei, oregano en boter in een ovenschaal en dek goed af met een deksel of aluminiumfolie. Bak gedurende 40 minuten tot de rijst zacht is.
Roer er Parmezaanse kaas, blauwaderkaas, ricotta, zout en peper door en blijf 5 minuten roeren tot de risotto romig is en de rest van de bouillon is opgenomen. Verdeel de risotto over de borden en doe er prosciutto en extra Parmezaanse kaas op en serveer!
