Clafoutis met kersen


Clafoutis met kersen
Clafoutis met kersen

Het is nu weer echt kersentijd en daarom hebben we een leuk Frans gerecht gemaakt met kersen. Een clafoutis kun je zowel eten als gebak of als dessert. Het wordt gemaakt van kersen die worden overgoten met beslag. Officieel wordt de clafoutis lauwwarm geserveerd. Nu het kersentijd is kun je verse kersen gebruiken maar je kunt ook prima die uit de diepvries gebruiken. Het handige aan die uit de diepvries is dat de pit hier al uit is. Ik heb laatst bij de Dille en Kamille een kersenontpitter gekocht. Ontzettend handig als je van kersen houdt. Heb jij deze clafoutis gemaakt? Tag ons dan in de foto @valenrosasrecepten. 

Wat heb je nodig voor 1 clafoutis 

1 vanillestokje 

200 ml melk 

25 gram boter 

70 gram bloem 

75 gram suiker + extra 

1 mespuntje zout 

3 eieren 

400 gram kersen 


Doe de melk in een steelpannetje maar zet nog niet op het fornuis. Snijd het vanillestokje doormidden en haal het vanillemerg eruit. Voeg het merg en de vanillestokjes toe aan het pannetje met de melk. Zet de melk op laag vuur en breng het aan de kook. Haal wanneer het kookt de pan van het vuur en voeg de boter toe. Blijf af en toe roeren. Laat dit mengsel afkoelen totdat het lauwwarm is. 


Verwarm de oven voor op 180 graden hete lucht. Vet een lage taartvorm of ovenschaal in met ongeveer een doorsnee van 27 cm met boter. Doe de bloem, de suiker en het zout in een kom en meng dit. Voeg daarna de eieren toe en klop deze met een mixer door de bloem.


Haal het vanillestokje uit het andere pannetje en voeg al kloppend dit vanille/melk mengsel toe aan de bloem. Mix dit tot een glad beslag zodat er geen klontjes meer inzitten. 


Wanneer je van die heerlijke verse kersen hebt gehaald moet je ze vaak nog even ontpitten. Dit kun je doen met een kersenontpitter deze kun je bijvoorbeeld kopen bij Dille en Kamille. Je kunt ze ook voor de helft insnijden en de pit er op die manier uitwippen. Leg de kersen in de ingevette vorm en schenk vervolgens het beslag op de kersen totdat de kersen bijna helemaal onder zijn. 


Bak de clafoutis 45 minuten in de oven. Strooi wanneer de clafoutis uit de oven komt nog een beetje kristalsuiker over de bovenkant en serveer hem direct.



Valenrosa-1.png