Cinnamon bun blondies


Cinnamon bun blondies
Cinnamon bun blondies

Een cinnamon bun is een gemakkelijke, boterachtige blondie besprenkeld met een klassieke roomkaas frosting. Gemaakt in één kom en binnen 10 minuten stonden ze al in de oven. Ben je gek op blondies is dit recept het enige wat je ooit nodig zult hebben!


Vaak genoeg heb ik geprobeerd van die heerlijke grote cinnamon buns te maken, maar op een of andere manier rijzen ze nooit zo goed en zijn ze niet zo mooi als ik zou willen. Het is ook altijd wel een werk… een uur wachten tot ze rijzen, ze laten rusten, ze uitrollen...BLEH. Deze cinnamon bun blondies nemen de heerlijke smaak van een cinnamon bun over en vertalen het in een gemakkelijke blondie! Maak ze af met een heerlijk roomkaasglazuur en het lijkt net of je een echt kaneelbroodje aan het eten bent.


Voor deze blondies hebben wij boter gebruikt van The Flower Farm. Hun motto is bakken zonder palmolie. Ze vervangen de palmolie door sheaboter. Dit komt van een hele andere bron. Als de vraag naar palmolie afneemt dan hoeven er minder plantages te worden aangelegd. Dus, wanneer we minder palmolie consumeren dan wordt er minder regenwoud gekapt. Erg mooi concept al zeg ik het zelf en ik proef helemaal geen verschil!



Hoe maak je deze lekkere cinnamon bun blondies


Gebruik gesmolten boter: Gesmolten boter zorgt voor een veel malsere en taaiere blondie.

Heeeel belangrijk… niet het beslag over mengen! Als je je blondie-deeg te veel mengt, krijg je een taaie, grove blondie. Dat wil je absoluut niet. En het kan allemaal worden vermeden, dus roer een paar keer en stop ermee.

Vergeet natuurlijk de icing niet: Ik denk dat we allemaal wel weten dat het beste deel van een cinnamon bun de icing is, dus vergeet het zeker niet!


Zo weet je wanneer je kaneelbroodjes klaar zijn:


Ik ben er sterk van overtuigd dat overgebakken gebak een van de ergste dingen is. Elke oven is anders. Het zou erg jammer zijn als jullie van dit top recept een droge, overgebakken blondie zullen krijgen. Het is zo belangrijk om ze in de gaten te houden.


Hoe lang moet je kaneel blondies bakken?


Je zult deze blondies uit de oven moeten halen als ze goudbruin zijn aan de randen en mooi omhoog zijn gekomen in het midden, maar het midden van de blondie moet nog relatief smeuïg zijn. Bij mij duurde dit ongeveer 40 minuten. Zet de timer op 30 minuten en kijk om de 5 minuten even wat de status is. Het is zonde als je denkt dat ze nog te nat zijn en na 10 minuten te ver gebakken zijn, want nogmaals elke oven is anders!


Goed… we gaan aan de slag. Heb jij deze overheerlijke cinnamon bun blondies gemaakt? Maak dan een foto, plaats hem op je social media en tag ons @valenrosasrecepten. Wij vinden het altijd onwijs leuk om te zien wat jullie gemaakt hebben en wat jullie ervan vonden.



Wat heb je nodig:

Voor de blondies:

240 gram boter, gesmolten

360 gram lichte basterdsuiker

2 eieren + 1 eigeel

1 eetlepel vanille extract

½ theelepel bakpoeder

½ theelepel zout

1 theelepel kaneel

260 gram bloem

Voor de kaneelsuiker:

2 eetlepels kaneel

100 gram kristalsuiker

Voor de icing:

2 eetlepels monchou

1 eetlepel slagroom

125 gram poedersuiker

1 theelepel vanille extract

Snuf zout


Blondies
Blondies

Verwarm je oven voor op 175 graden. Bekleed een bakvorm van 20 x 20 cm met bakpapier, vet in met bakspray en zet opzij.


Klop in een grote mengkom de gesmolten boter en de basterdsuiker door elkaar. Voeg de eieren, dooier en het vanille extract toe en meng goed.


Voeg alle droge ingrediënten toe en meng ze door elkaar. Mix het niet te lang. Tot de klontjes bloem weg zijn en het is genoeg.

Giet het beslag in de bakvorm. Maak de kaneelsuiker door de suiker en kaneel te combineren. Verdeel rijkelijk de kaneelsuiker over het beslag. Gebruik een mes om grote swirls te maken.


Bak 30 tot 40 minuten of tot de blondies goudbruin zijn. Het midden zal nog steeds behoorlijk smeuïg zijn, maar als hij uit de oven is gaart hij nog iets na.


Terwijl de blondies aan het afkoelen zijn, maak je het roomkaasglazuur. Voeg alle ingrediënten toe aan een steelpannetje en zet op middelhoog vuur. Roer constant tot alles gesmolten en gemengd is. Haal van het vuur en laat afkoelen.


Als de blondies zijn afgekoeld, besprenkel je ze met de roomkaasglazuur. Snijd in 9 vierkanten en geniet ervan!





Valenrosa-1.png