Chocolade pindakaas bars
Deze chocolade pindakaas repen… zo onwijs lekker. Stel je voor, een deegachtige basis met de smaak van pindakaas, gelaagd met romige pindakaas en als topping het beste chocoladeglazuur wat gewoon mega fudgy is. Voor deze repen heb je eigenlijk alleen basisingrediënten nodig en het kost bijna geen moeite om hem te maken. Het is zoet, zout, heel pindakaasachtig waar ik dus persoonlijk mega van hou en gewoon die chocolade topping is geweldig. Een perfecte traktatie!
Een grappig feitje over mij is dat ik vroeger eigenlijk helemaal niet van pindakaas hield. Later vond ik het wel iets lekkerder, maar dan ook alleen die van Calvé en nu is het een guilty pleasure geworden!
Kennen jullie de pindakaas van ‘De Pindakaaswinkel’? Als je dit nog niet kende dan zou ik het snel maar eens op gaan zoeken. Toen ik deze pindakaas voor het eerst nam wist ik niet wat ik proefde. Een heerlijke romige massa en het is 100% van pinda’s en kokosolie. Ze hebben ook verschillende winkels waar de schappen vol staan met potten pindakaas en ze hebben wel 10 verschillende smaken! Van naturel of karamel zeezout naar chilipeper citroengras of knoflook gebakken ui. Even kort samengevat is dit dus echt de beste pindakaas en ik wil ook nooit meer anders. Voor dit recept heb ik hun smaak ‘Belgische Karamel Chocolade’ gebruikt welke ook onwijs goed is! Wil je nou pindakaas van de Pindakaaswinkel bestellen? Klik dan hier.
Nogmaals zijn deze chocolade pindakaasrepen supermakkelijk te maken. Je begint met de basis, deze heb je zo klaar. Even in de oven, een lekkere laag smeuïge pindakaas eroverheen. De sleutel is om de pindakaas toe te voegen terwijl de repen nog warm zijn. Doordat de bodem nog heet is smelt de pindakaas en kan je het heel mooi verspreiden!
Het glazuur moet dik en fudgy zijn, maar toch zacht en bijna vloeibaar. Gebruik voor het glazuur geen koude melk, maar verwarm het tot bijna hete melk. De warmte van de melk verwarmt de boter en verandert het cacaopoeder in een romige chocolade. Wie wil deze heerlijke combinatie nou niet?! Probeer het zeker eens uit als je net zoals ik een echte pindakaasliefhebber bent.
Heb je dit heerlijke recept gemaakt? Maak een foto en tag ons op social media @valenrosasrecepten.
Wat heb je nodig:
180 gram boter
520 gram pindakaas
165 gram lichtbruine basterdsuiker
50 gram kristalsuiker
2 eieren
1 eetlepel vanille-extract
250 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
Frosting:
120 gram boter
240 gram poedersuiker
50 gram cacaopoeder
2 theelepels vanille-extract
75 ml warme melk
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bekleed een bakvorm 23x33 cm met bakpapier. Smelt de boter en 130 gram pindakaas in een steelpannetje op het vuur tot het gesmolten is. Roer de lichtbruine basterdsuiker, kristalsuiker, de eieren en het vanille-extract erdoor. Voeg de bloem, bakpoeder en het zout toe en roer dit goed door elkaar tot een geheel.
Verdeel het mengsel over de bakvorm en zet in de oven voor 18 minuten tot een goudbruine bodem. Haal uit de oven en laat even 10-15 minuutjes afkoelen. Verdeel de rest van de pindakaas erover. Als je dit gelijk doet laat je bodem los en dat wil je natuurlijk niet. Laat de bodem volledig afkoelen.
Voor het glazuur voeg je de boter, de poedersuiker, het cacaopoeder, de vanille-extract en de warme melk toe in een kom. Klop tot een gladde massa, voeg eventueel extra warme melk toe tot het glazuur de juiste dikte heeft. Proef en voeg indien nodig nog wat extra poedersuiker toe.
Verdeel het glazuur over het deeg en laat minimaal 1 uur staan. Snijd in repen of blokjes en geniet!
