Chocolade Madeleines
Dit kleine cakeje is heerlijk smeuïg en de smaak van de chocolade komt goed tot zijn recht. Op onze website hebben we ook het recept van de standaard klassieke Madeleines staan, deze klassiekers worden ook gemaakt met amandelmeel en poeder. Deze Madeleines zijn eigenlijk net kleine chocoladecakejes maar dan in een leuke vorm. Hier in huis waren ze binnen mum van tijd op. Als je van chocolade houdt is deze variant van de Madeleines zeker een aanrader.
De Madeleine bakvorm kun je kopen bij de meeste bakwinkels of bijvoorbeeld online. Heb jij deze heerlijke chocolade Madeleines gemaakt? Tag ons dan in de foto @valenrosasrecepten.
Wat heb je nodig voor 24 stuks:
125 gram ongezouten boter
2 eieren
120 gram fijne kristalsuiker
30 gram donkere basterdsuiker
120 gram bloem
30 gram cacaopoeder
1 theelepel vanille extract
1 mespuntje zout
Verwarm de oven voor op 200 graden hete lucht.
Smelt de boter in een steelpan en zet aan de kant. Klop de twee eieren samen met de fijne kristalsuiker en de donkerbruine basterdsuiker met een mixer tot een schuimig mengsel. Je moet dit minimaal wel 5 minuten mixen op een hoge stand totdat het mengsel schuimig is geworden.
Zeef de bloem en de cacao boven het ei/suiker mengsel en spatel dit er voorzichtig door. Je wil namelijk de lucht er niet uit kloppen. Voeg daarna ook de gesmolten boter toe en spotel ook dit er voorzichtig door. Meng totdat het één geheel is geworden.
Schep het beslag in een spuitzak. Vet de Madeleine vormpjes goed in en spuit het beslag in de vormpjes. Bak de Madeleines 8 á 10 minuten in de oven.
