Chinese nasi met gado gado


Chinese nasi met gado gado
Chinese nasi met gado gado

Dit is een van mijn favoriete gerechten omdat ik echt dol ben op de Chinese nasi zoals je die koopt bij de chinees. Eigenlijk is het best makkelijk om zelf te maken. Bij de nasi heb ik voor jullie gado gado. Dat zijn boontjes, ei, taugé, tempeh en eigen gemaakte pindasaus. Voor dit recept maak je dan ook alles zelf. Dus de nasi, pindasaus en gado gado. Sommige dingen kun je dan ook al van tevoren maken zoals het koken van de rijst en het maken van de pindasaus. Dit zorgt voor wat minder stress. 


Je hoeft ook niet alles tegelijk te maken, zo heb ik het recept ook niet geschreven anders is het te veel werk en kom je waarschijnlijk pitten te kort. Daarom begin je eerst met de nasi en verwarm je deze later weer even in de pan. Chinese nasi is gebakken rijst dus dat kan prima. Maak een mooi bordje met alle ingrediënten. De tempeh die wordt gebruikt bij dit recept is te koop bij onder andere de Albert Heijn of Aziatische toko’s. Je zou ook tofu kunnen gebruiken in plaats van tempeh. 



Wat heb je nodig voor 4 personen:

Nasi:

3 tenen knoflook

350 gram witte rijst (pandan of basmati)

250 gram hamblokjes 

1 liter kippenbouillon 

220 gram diepvries doperwten 

hele bos bosui 

1 eetlepel groentenbouillonpoeder 

4 eieren 

1 theelepel sesamolie 

rijstolie om in te bakken (of zonnebloemolie)

1 theelepel sojasaus 

1 prei


Gado gado:

4 eieren gekookt 

1 komkommer 

500 gram sperziebonen

250 gram taugé 

1 zak cassave kroepoek

olie

250 gram tempeh


De pindasaus:

1 sjalotje 

1 theelepel sambal 

2 eetlepels ketjap

250 ml melk 

150 gram pindakaas met stukjes 

1 teen knoflook

1 eetlepel donkerbruine basterdsuiker 


Breng water aan de kook voor de rijst en voeg hier het bouillonblokje aan toe. Kook de rijst hierin gaar zoals staat aangegeven op de verpakking. Giet eventueel de rijst af en laat de rijst afkoelen. Het is belangrijk dat de rijst helemaal afkoelt. Je kunt dit het beste al in de ochtend of begin van de middag doen. 


Tussendoor kan je prima de pindasaus maken, want deze kun je gemakkelijk opwarmen als het eten bijna klaar is. Snijd de sjalot en knoflook heel fijn en fruit dit aan met een beetje olijfolie in een steelpan. Voeg nu de ketjap en melk toe en blijf goed roeren. Wanneer dit mengsel warm is roer je de suiker, pindakaas en sambal erdoor. Roer dit goed door en laat de pindasaus een beetje indikken. Verwarm de pindasaus weer op het vuur wanneer het eten bijna klaar is. Bewaar de verse pindasaus wel in de koelkast. 


Haal de diepvries doperwten uit de vriezer en leg deze in een bak met koud water. Gebruik geen warm water, want hierdoor krijgen ze deuken en worden ze een beetje bruin. Verhit een pan met een beetje olie en bak hier de eieren in. Blijf continue roeren zodat je scrambled eggs krijgt. Wanneer dit gaar is zet je het apart.  


Snijd de knoflook voor de nasi in dunne plakjes en snijd de bosui in ringetjes en houd het witte gedeelte en groene gedeelte van de bosui apart. Dit gebruik je namelijk los van elkaar. Snijd de prei in de lengte doormidden en snijd ook deze in halve ringen.


Giet een flinke scheut rijstolie in de pan en bak de schijven knoflook hierin gaar op laag vuur. Het is de bedoeling dat de knoflook smaak geeft aan de olie. Daarna haal je de knoflook er weer uit, dus no worries je hebt geen grote schijven knoflook in je eten. Haal de knoflook uit de pan wanneer het goudbruin is geworden en voeg nu de hamblokjes toe. 


Bak de hamblokjes op middelhoog vuur. Voeg daarna het witte gedeelte van alle bosui en de prei toe en bak dit even mee. 


Voeg nu de afgekoelde rijst toe en meng alles goed door elkaar door de nasi voortdurend om te scheppen. Als alles gemengd is kun je de ontdooide doperwten toevoegen. Voeg nu de groentenbouiilonpoeder, sojasaus en sesamolie toe. Blijf constant goed roeren. Voeg als laatste de scrambled eggs en het groene gedeelte van de bosui toe en schep dit goed door de nasi. Je gaat nu beginnen met de gado gado, wanneer dit bijna klaar is zet je de pan met nasi nog even aan zodat dit warm wordt. 


Snijd de komkommer in de lengte doormidden en verwijder het waterige gedeelte met een lepel. Snijd nu de komkommer in dunne plakjes, je houdt dan halve maantjes over. Kook de eieren en pel deze. Kook de sperziebonen in een pan met heet water ongeveer 10 minuten gaar. Ze mogen namelijk nog best een beetje knapperig zijn. Wanneer je de tempeh in lange repen koopt of in een blok snijd je dit in kleine blokjes. Bak nu de tempeh in een scheutje olijfolie ongeveer 5 minuten lekker bruin en zet de pannen nasi en pindasaus weer even aan. 


Maak een mooi bordje met de komkommer, rauwe taugé, plakjes gekookt ei, tempeh, boontjes en nasi en verdeel een beetje pindasaus over al het eten. Serveer de cassave kroepoek erbij. 


Valenrosa-1.png