Chicken biryani


Chicken biryani
Chicken biryani

Wij houden thuis heel erg van dit soort gerechten. Met school kreeg ik laatst een online kookworkshop van iemand uit Kenia. Hij had dit gerecht voor ons bedacht om te maken en wij moesten alle ingrediënten zelf in huis halen. Ontzettend leuk en spannend want wij wisten niet wat we gingen maken. Stap voor stap legde hij uit en liet hij zien wat wij moesten doen. Uiteindelijk kwam er dus een mega lekker gerecht uit genaamd chicken biryani uit Kenia en dit wilde ik graag met jullie delen.


Je maakt een heerlijke eigen marinade van garam masala, chilipoeder, kurkuma, peper, zout, limoensap en yoghurt. Hier breng je de kip mee op smaak en deze smaken komen ook weer heerlijk terug in je gerecht. Ik voeg ook kokosmelk toe, waardoor het gerecht lekker romig blijft. Het voegt een vleugje kokos smaak toe, wat ik erg lekker vind bij dit soort maaltijden. en… de smaken worden de volgende dag nog beter, wat betekent dat de restjes ook ontzettend lekker zijn! De smaken trekken dan helemaal in het eten.



Dit recept is super goed en simpel!


Begin met het marineren van de kip, je kunt een kant en klaar pakje kopen met currypasta maar het lekkerst is altijd om je eigen kruiden te gebruiken. Het kost maar een paar minuten om alles in elkaar te zetten en waarschijnlijk heb je nu al alles wat je nodig hebt in je voorraadkast. De limoensap en yoghurt zorgen dat de kip lekker mals wordt en zorgt gelijk voor een romige saus.


Het is rijk, romig, perfect gekruid en wordt het best geserveerd met warme basmati rijst.


Heb jij dit heerlijke gerecht gemaakt? Maak een foto en tag ons op social media @valenrosasrecepten. Ik hoor vooral graag van jullie. Het bekijken van de foto’s van onze recepten die jullie allemaal hebben gemaakt, is mijn favoriet!


Keniaanse chicken biryani
Keniaanse chicken biryani

Wat heb je nodig voor 2 personen:

2 kipfilets

Olijfolie

2 knoflooktenen

1 theelepel garam masala

½ theelepel chilipoeder

¼ theelepel kurkuma

Peper

zout

1 eetlepel limoensap

3 eetlepels naturel yoghurt

2 uien

4 aardappels

2 kipfilets

1 eetlepel tomatenpasta

200 ml kokosmelk

1 cm gember

2 tomaten

180 gram basmati rijst

250 ml gekookt water



Snijd de kip in blokjes en marineer de kip blokjes 2 uur van tevoren in de koelkast met de olijfolie, knoflook, kruiden, peper en zout, limoensap en yoghurt.


Snijd de uien fijn, schil en snijd ook de aardappels in blokjes. Giet een beetje olijfolie in een hapjespan en bak de uien tot ze goudbruin kleuren en beginnen te ruiken. Voeg de aardappelblokjes toe en laat de pan met de deksel 5 minuten op het vuur staan zodat de aardappels een beetje bakken.


Verhit in een andere hapjespan ook een beetje olijfolie. Voeg de gemarineerde kipstukjes toe, bak tot ze gaar zijn. Leg de kipblokjes op een bord en zet opzij. Voeg de tomaten pasta toe aan de pan bij de aardappels. Voeg de kokosmelk toe. Zet de deksel op de pan en laat alles gedurende 10 minuten garen of tot de aardappels beetgaar zijn.



Kook ondertussen de rijst in een pannetje. Zie de kooktijd achterop het pak rijst.


Voeg als laatste de kip bij de aardappels en laat nog even warm worden. Serveer met de rijst en geniet van een heerlijke maaltijd.


Keniaanse curry
Keniaanse curry



Valenrosa-1.png