Appeltaart
Appeltaart

Deze appeltaart is net even wat anders dan anders omdat er ook gekarameliseerde walnoten doorgaan. Dit maakt de taart extra lekker en doordat de karamel gaat smelten in de oven meng dit helemaal samen met de appels. Gebruik wel een grote en hoge bakvorm voor dit recept want je gebruikt veel appels. Wanneer je een appeltaart maakt moet hij wel lekker groot en goed gevuld zijn toch?

Maar de grote vraag is hoe bakkers altijd die mooie glans laag krijgen op hun appeltaart? Nou het is eigenlijk heel simpel want de meeste gebruiken abrikozenjam. Door de abrikozenjam kort te laten smelten in de pan en daarna als de appeltaart uit de oven komt deze gelijk te bestrijken met de abrikozenjam krijg je het beste resultaat. Hierdoor krijg je de mooie glans op je taart.


Op de foto zie je dat wij kleine uitsteek vormpjes in de vorm van bloemetjes hebben gebruikt, je kunt natuurlijk ook de klassieke strepen maken maar een koekjesvorm gebruiken gaat ook heel goed. Wees vooral lekker creatief. De laatste tip naast de abrikozenjam is om de appeltaart voor het bakken nog in de koelkast te zetten. Door het kneden en rollen wordt het deeg warm en wanneer je de taart gelijk in de oven zet zal je deeg snel uitlopen. Om dit te voorkomen kun je het beste de appeltaart even in de koelkast zetten.

Heb jij deze heerlijke appeltaart met gekarameliseerde walnoten gemaakt? Tag ons dan in de foto @valenrosasrecepten.


Appeltaart met walnoten
Appeltaart met walnoten

Wat heb je nodig voor 1 taart:

200 gram ongezouten boter

175 gram witte basterdsuiker

300 gram zelfrijzend bakmeel

1 mespuntje zout

2 eieren

1,5 kilo appels

100 gram rozijnen

3 eetlepels kaneel

70 gram suiker

2 eetlepels paneermeel

80 gram walnoten

100 gram poedersuiker

2 eetlepels abrikozenjam

Laat de boter op kamertemperatuur komen en snijd het in kleine blokjes. Doe de boter in een kom samen met de basterdsuiker, bakmeel, zout en 1 eigeel. Meng dit met een mixer met deeghaken tot een deeg. Op het eind kun je het beste met je handen kneden om een goede bal te krijgen.


Pak een springvorm en vet deze helemaal in. Schil en snijd de appels klein en doe deze in een kom samen met de rozijnen, kaneel en suiker en hussel goed door. Beleg de bodem en de randen van de springvorm met een beetje deeg maar gebruik niet alles en bewaar ongeveer nog 1/4 voor de bovenkant van de taart. Strooi de paneermeel over de bodem van de taart.

Hak de walnoten in grove stukken en doe deze in een pannetje samen met de poedersuiker en zet dit zachtjes op. Laat de walnoten karamelliseren, maar blijf er wel bij staan want het kan snel verbranden. Als de poedersuiker gesmolten is en de walnoten gekarameliseerd zijn doe je deze in een bakje en zet apart.


Walnoten appeltaart
Walnoten appeltaart

Strooi nu de helft van de appels in de springvorm en verdeel daar bovenop de gekarameliseerde walnoten gevolgd door de rest van de appels. Rol het laatste beetje deeg uit en snijd er repen van of druk leuk met een uitsteekvormpje uit. Leg dit over de appels en druk een beetje aan.

Zet de appeltaart 45 minuten in de koelkast zodat het deeg wat harder kan worden en niet zo uitloopt tijdens het bakken. Verwarm de oven voor op 170 graden hete lucht. Kluts het laatste eitje los in een kommetje en bestrijk de bovenkant van het deeg ermee en bak de appeltaart ongeveer 60 minuten in de oven.


Wanneer de appeltaart bijna klaar is verwarm je de abrikozenjam in een pannetje en wanneer de taart klaar is bestrijk je de bovenkant van de appeltaart met de abrikozenjam. Hierdoor krijg je een hele mooie glans op je taart en het is ook nog eens extra lekker.


Valenrosa-1.png