Anna’s paella


Anna's paella
Anna's paella

Een goede vriendin van mij woont is Zwolle en zij is net zoals wij echt gek van koken. Ik had eigenlijk verwacht dat paella best lastig te maken is, maar het valt alles mee. Je kunt het ook wel vergelijken met risotto maar nu hoef je niet de hele tijd te roeren. Wij maakten Anna’s paella met garnalen, kip en chorizo en dit is een erg lekkere combinatie. Je kunt er natuurlijk ook nog voor kiezen om er andere soorten vis of vlees aan toe te voegen.


Ergens in de schuur hadden we wonder boven wonder nog een paella pan staan die we ooit gekregen hebben van onze oom uit Frankrijk. Stel dat je nou geen paella pan hebt dan kun je dit ook prima in een grote koekenpan maken. Oja en Anna had nog een tip: je kunt de paella prima invriezen en opwarmen in de magnetron en wanneer je houdt van een beetje pittig kun je er nog wat Shiracha overdoen. Wij zijn helemaal fan van deze paella. Heb jij de paella gemaakt? Tag ons dan in de foto @valenrosasrecepten.


Wat heb je nodig voor 5 personen paella:

3 eetlepels olijfolie

2 tenen knoflook

1 grote witte ui 

1 winterpeen 

15 gram peterselie 

100 gram chorizo 

390 gram kipdijfilet

2 paprika's

2 theelepels gerookte paprikapoeder 

1,5 eetlepel tomatenpuree 

1 blokje kipboullion 

820 ml water 

350 gram paella rijst 

150 gram bevroren tuinerwten 

300 gram bevroren garnalen 

1 citroen 


Benodigdheden:

Paella pan of grote koekenpan 


Doe de tuinerwten en garnalen in de een bak met koud water zodat ze kunnen ontdooien. 


Begin met het fijn snijden van de knoflook en de ui. Schil de winterpeen en snijd deze in kleine blokjes. Haal de blaadjes van de peterselie en zet dit apart, en snijd de stelen hiervan fijn. Snijd nu de chorizo in blokjes en de kipfilet in reepjes. 


Doe de olijfolie in de pan en bak de ui en knoflook kort. Voeg daarna de peterseliestelen wortel, chorizo en kip toe en bak dit 5 minuten op middelhoog vuur. 

Snijd ondertussen de paprika en voeg deze na 5 minuten toe. 


Voeg de tomatenpuree toe en verkruimel het bouillonblokje en roer dit goed door. Voeg nu de rijst toe en bak dit even een paar minuten mee. 


Als laatste voeg je het water toe en een beetje peper en zout naar smaak. Wanneer dit kookt zet je de pit wat zachter en laat je het 15 minuten pruttelen met de deksel erop. Is je pan erg groot en heb je geen deksel? Gebruik dan een vel aluminiumfolie als deksel. Roer de eerste 5 minuten af en toe een beetje, maar roer daarna niet meer. Haal na 15 minuten de deksel van de pan en proef of de korrel zacht is. Is de korrel nog een klein beetje hard? Dat geeft niet, want voeg nu de erwten en garnalen toe aan de pan en roer dit goed door. Laat dit nog 5 minuten zachtjes pruttelen. Is de korrel nog steeds te hard? Voeg dan nog een klein beetje water toe en laat nog eventjes opstaan. 


Hak de peterseliebladen fijn en strooi deze over de paella. Snijd de helft van de citroen in partjes en leg deze op de paella en knijp de andere helft uit boven de pan.


Geniet ervan!


Tip van Anna: je kunt de paella prima invriezen en opwarmen in de magnetron en wanneer je houdt van een beetje pittig kun je er nog wat Shiracha overdoen.


Recente blogposts

Alles weergeven
Valenrosa-1.png