Zoet en o zo romig, deze heerlijke bekende aardbeienrondjes. Als deze taartjes ergens liggen, weet ik wel wat ik kies. Een heerlijke sloffendeeg bodem, met een dikke laag banketbakkersroom en verse aardbeien… wat wil je nog meer. Geloof me, deze aardbeienrondjes zijn zo lekker. Elke hap is zoet, romig, een echt lentegevoel krijg je ervan. De perfecte lente- en zomertaart! Ik werd er vrolijk van.
Ik kijk altijd uit naar deze tijd van het jaar. De warme zomerdagen die eraan komen en de producten die het met zich meebrengt. Ik verlang echt naar de warme zomerdagen die eraan gaan komen.
De heerlijke, grote, zoete aardbeien die in de winkel liggen. Dus met een koelkast vol aardbeien, wist ik wel wat ik moest gaan maken. Wij hadden thuis helemaal geen sloffenvorm, maar toch wilde ik ze zo graag zelf maken. Het kan ook prima met de zijkant van een springvorm.
Deze aardbeientaartjes zijn zo standaard maar zo goed. De heerlijke bodem gemaakt van bloem, boter, suiker en een vleugje van citroen. Het is een beetje zout, zoet en boterachtig. Het is zo gemakkelijk te maken. Je rolt het uit steekt de vormpjes eruit en ze kunnen in de oven. De bodem gaat in de oven tot hij goudbruin en lichtbruin is, waardoor het een beetje een gebruinde botersmaak krijgt. In combinatie met de banketbakkersroom van melk, vanille, suiker, ei en een beetje maïzena zodat het dik wordt. Supermakkelijk om te maken en in principe zo klaar. Afgemaakt met verse aardbeien is het een feestje om op te eten.
Wat ik zo leuk vind aan deze taart, is dat het gemakkelijk is, geen gedoe, en dat iedereen het kan maken.
Heb jij deze heerlijke aardbeientaartjes gemaakt? Maak een foto en tag ons op social media @valenrosasrecepten. Wij zijn benieuwd naar jullie creaties!
Wat heb je nodig:
Voor het deeg:
250 gram bloem
2 theelepels bakpoeder
180 gram boter
100 gram suiker
80 gram lichtbruine basterdsuiker
1 eidooier
Rasp van een halve citroen
¼ theelepel zout
Voor de banketbakkersroom:
500 ml melk
1 vanillestokje
100 gr suiker
2 eidooiers
45 gr maïzena
Voor de topping
500 gr aardbeien, schoongemaakt en gehalveerd
Eventueel slagroom
Verder nodig:
Bakspray
Sloffenvormpjes of taartvormen
Mix alle ingrediënten voor de bodem in een mixer met vlinderhaak tot je er een samenhangende bal van kunt maken. Verpak het deeg in vershoudfolie en laat het minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 graden hete lucht.
Rol het deeg op een bebloemd werkblad uit tot een dikte van 7 a 8 millimeter. Druk met een ingevette sloffenring of als je dat niet hebt de buitenkant van een springvorm, een passende deegplak uit het deeg. Verwijder het omliggende deeg en doe hetzelfde voor de rest van de taartjes. Plaats de deegplakken op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats de ingevette sloffenvormen eromheen. Bedek de randen met deeg en bak de bodems in 20 minuutjes gaar. Verwijder de sloffenring direct na het bakken en laat de sloffen afkoelen.
Aan de slag met de banketbakkersroom!
Giet 450 ml melk in een pan. Snijd het vanillestokje met een scherp mesje open en schraap het merg eruit. Voeg zowel de peul als het merg toe aan de melk en breng alles aan de kook.
Doe de overige melk met de suiker en de eidooiers in een kom van een mixer en klop dit goed door elkaar. Klop als laatste de maïzena erdoor en maak er een mooi glad papje van.
Als de melk kookt verwijder je het vanillestokje. Giet al roerend de helft van de hete melk bij het suikermengsel. Mix het goed door. Giet het suikermengsel vervolgens bij de melk in de pan en breng alles aan de kook. Het mengsel zal gaan binden en dikker worden. Blijf de hele tijd roeren. Laat het mengsel 1 tot 2 minuten zachtjes doorkoken.
Giet de banketbakkersroom in een laag plat bord (zo koelt het sneller af) en dek deze af met plasticfolie. Zorg ervoor dat het folie direct op de room ligt, zodat er geen velvorming kan plaatsvinden op de room.
Laat de room eerst wat afkoelen op het aanrecht en zet het bord daarna tot gebruik in de koelkast. Sla de banketbakkersroom los en giet het over in een spuitzak met een glad spuitmondje. Spuit de sloffen op met de banketbakkersroom en verdeel de aardbeien erover. Decoreer de aardbeienrondjes eventueel met slagroom.
Tip: Als je geen sloffenvorm hebt kun je dus ook de rand van een springvorm gebruiken, je maakt dan een ronde taart of kleine taartjes in plaats van de twee sloffen.
Comments