Gingerbread cookies


Recept voor gingerbread cookies
Gingerbread man Cookies

Met kerst zie je ze overal voorbijkomen, de gingerbreadman cookies. Gingerbread betekent eigenlijk dat er een grotere hoeveelheid gemberpoeder door het deeg gaat. Er gaat niet alleen gemberpoeder door deze koekjes, maar ook nootmuskaat, kaneel en koek en speculaas kruiden. Hierdoor krijg je heerlijke kruidige koekjes. Je hebt voor deze koekjes speciale vormpjes om de koekjes uit te steken. Als je deze niet hebt kun je natuurlijk ook andere vormpjes gebruiken zoals een kerstboompje, zuurstok of sneeuwkristallen vormpje. Alles is goed zolang het maar met winter te maken heeft.



Gingerman cookies maken

Deze koekjes zijn eigenlijk heel makkelijk om te maken, want het deeg heb je met de keukenmachine zo gekneed. Daarna moet je het deeg even een uurtje laten rusten in de koelkast. Hierdoor kan de boter weer wat harder worden. Als de boter te zacht is zullen de gingerbread man cookies erg uitlopen in de oven. Dan krijg je eerder hele dikke gingerbread cookies.


Gemberman koekjes maken
Gembermannetjes maken

Gemberkoek mannetjes maken voor kerst

Deze koekjes met gember zijn ook heel leuk om te maken met kinderen. Vooral met het spuiten van de icing kunnen ze helemaal losgaan. Wil je nou kleurstof gebruiken door de icing, gebruik dan wel kleurstof pasta in plaats van vloeibare druppels. Als je vloeibare druppels gebruikt, dan moet je ook minder water gebruiken. Anders wordt de icing weer te nat en zal het snel gaan uitlopen. Heb je nou geen spuitzak om de koekjes mooi op de spuiten, gebruik dan een boterhamzakje als spuitzak. Druk alle icing naar een kant en knip een heel klein puntje van de spuitzak.


Heb jij deze gingerbread cookies gemaakt? Tag ons dan in de foto @valenrosasrecepten of stuur de foto naar ons, want wij zijn erg benieuwd naar jouw creatie.



Wat heb je nodig voor een koektrommel vol:

120 gram roomboter

120 gram lichtbruine basterdsuiker

50 ml honing

1/2 theelepel kaneel

1/2 theelepel koek en speculaas

1 snufje gemalen nootmuskaat

1/4 theelepel zout

2 theelepels gemberpoeder

1 ei

300 gram bloem

3/4 theelepel baking soda

200 gram poedersuiker

25 ml water


Laat de roomboter op kamertemperatuur komen en doe daarna in een kom samen met de basterdsuiker en klop luchtig. Als dit luchtig is geklopt voeg je de honing toe en klop dit kort mee. Voeg daarna het kaneel, de koek en speculaas kruiden, de nootmuskaat, het zout en het gemberpoeder toe.


Meng daarna het ei, de bloem en de baking soda door het kruiden mengsel. Kneed dit tot een deeg, dit kan met de handen of een mixer met deeghaken. Kneed het deeg tot een bal en wikkel in vershoudfolie en leg in de koelkast voor 1,5 uur.



Verwarm de oven voor op 170 graden hete lucht en bekleed de bakplaat met bakpapier. Rol het deel uit tot een grote plak met een dikte van ongeveer 4 a 5 millimeter. Rol het niet te lang, want dan wordt het deeg te warm en zullen de gingerbreadman cookies erg uitlopen. Rol het deeg en steek gelijk de vormpjes uit.


Bak de koekjes voor 14 a 16 minuten in de voorverwarmde oven. Laat ze helemaal afkoelen voordat je begin met de icing. Meng voor de icing de poedersuiker en het water samen, als de icing te dik is voeg je nog een heel klein beetje water toe en als het te dun is wat meer poedersuiker. Het moet nog wel spuitbaar zijn. Doe de icing in een spuitzakje en spuit leuk over de koekjes.




Valenrosa-1.png