Poké bowl met bloemkoolrijst en zalm


Poke bowl
Poke bowl

Huisgemaakte poke bowl met zalm, bloemkoolrijst en heerlijke toppings. Elke kom is kleurrijk en vol van zoveel smaak. Dit kan ik elke avond wel eten.


Ik ben gek op sushi en poke bowls. Het is wel altijd best duur om te kopen en aangezien ik veel aan het sporten ben is zo’n bak sushirijst best calorierijk, dus vervang ik de rijst door bloemkoolrijst in dit recept.


Het hoofdingrediënt van een poke bowl is de zalm. Dit kan verschillend zijn. Je kunt kiezen uit tonijn, kip of zelfs vega. Als je vis gebruikt is het wel belangrijk dat je verse vis van goede kwaliteit gebruikt. Het leuke aan een poke bowl vind ik dat je er alle kanten mee op kunt.



Snijd de zalm in blokjes en voor de marinade houd ik de mijne graag simpel: sojasaus, gembersiroop, mirin en zwarte sesamzaadjes. Ik heb gemerkt dat dit toch wel de combo is waar iedereen het meest van houdt en wat lekker gemakkelijk is.


De meeste poke bowls hebben een (pittige) mayonaise bovenop. Het is meestal gewoon mayo en sriracha door elkaar gemengd. Dit is geweldig en super eenvoudig, maar ik maak er graag lekker mijn eigen versie van.


Iedereen thuis is allemaal gek op deze poke bowl en we hebben het al vaak gegeten. Ik krijg er in ieder geval nooit genoeg van. Een keer vis, een keer vlees. Het kan elke dag anders.


Heb jij deze overheerlijke poke bowl gemaakt? Maak dan een foto, tag ons op social media @valenrosasrecepten en wij horen altijd graag wat jullie van onze recepten vinden.


poke bowl met zalm
poke bowl met zalm

Wat heb je nodig voor 2 personen:

Voor de gemarineerde zalm:

250 gram verse zalmfilet, in blokjes

2 eetlepel sojasaus

1 eetlepel gembersiroop

1 eetlepel mirin (Japanse rijstwijn)

1 eetlepel zwarte sesamzaadjes

Voor de salade:

400 gram bloemkoolrijst

1/3e komkommer, in blokjes gesneden

4 radijsjes, in dunne plakjes

100 gram sojaboontjes

1 avocado, in plakjes


Snijd de zalm in stukken en voeg de ingrediënten voor de marinade toe. Laat de zalm minimaal 30 minuten marineren.


Kook de bloemkool rijst zoals op de verpakking en laat afkoelen.


Snijd de komkommer in blokjes, de radijsjes in dunne plakjes en de avocado ook in plakjes.


Schep de afgekoelde bloemkoolrijst (liever nog een klein beetje warm, dan koud) in de kommen. Verdeel hierover de gemarineerde zalm, de komkommer, radijsjes, sojaboontjes en avocado en je poké bowl is ready to eat!










Valenrosa-1.png