Pad Thai

Dit recept heb ik voor het eerst gemaakt in Thailand. We waren toen op vakantie en kregen een kookworkshop van ‘Nhee’. Tijdens de workshop hebben we verschillende gerechten gemaakt waarvan deze recepten binnenkort ook online komen. Sommige producten die je nodig hebt zijn niet te verkrijgen bij de dagelijkse supermarkt. Ik koop dit bij de Aziatische supermarkt in Rotterdam, maar bij de meeste toko’s hebben ze het ook. In dit gerecht gebruiken wij kip, maar dit is ook goed te vervangen voor tofu.

Wat heb je nodig voor Pad Thai voor 2 personen: 150 gram rijst noodles 50 gram geraspte wortel 75 gram taugé 100 gram kipfilet 2 ei 3 eetlepels geroosterde pinda’s 4 eetlepels tamarinde 2 eetlepel bruine basterdsuiker of palmsuiker 1,5 eetlepel vissaus 2 eetlepel gesneden lente-ui Een beetje chili poeder naar smaak 1 limoen 2 sjalotten 50 ml water 2 eetlepels zonnebloemolie Let’s go! Doe het water in een kom samen met de tamarinde pasta, basterd suiker, vissaus en chili poeder en roer dit goed door elkaar.


Rooster de pinda's even in de pan op laag vuur. Let op want ze verbranden snel. Snijd de geroosterde pinda’s fijn en snijd de limoen in plakjes. Snijd de kip in kleine reepjes. Warm de zonnebloemolie op in de wok op laag vuur. Snijd de sjalotten en bak deze in de pan samen met een beetje zout. Voeg daarna de kip toe en bak deze totdat de kip goudbruin is. Schuif dit gedeelte aan de kant in de wok. Klop de eieren in een kopje en voeg dit aan de andere kant van de pan. Roer dit wanneer het in de pan zit goed door zodat je scrambled egg krijgt en meng het daarna samen met de tofu en de sjalotten.

Kook de noodles bijna gaar in een pan met water. Ze garen namelijk straks door in de pan.

Doe nu de noodles in de pan bij de kip samen met de saus en bak dit net zo lang totdat de noodles zacht zijn. Door het water wat in de saus zit garen de noodles in de wok. Voeg nadat de noodles gaar zijn de geraspte wortel, taugé en de lente-ui toe. Roer dit goed door elkaar en zet de pit uit. Dien de Pad Thai op en strooi de pinda’s erover en serveer met een stukje limoen. Eet smakelijk

Recente blogposts

Alles weergeven